แจกวิธีทำบัวลอย

ทำบัวลอยให้อร่อยเริ่มจากการนวดแป้งข้าวเหนียวผสมแป้งมัน (สัดส่วน 3:1) กับน้ำสมุนไพรหรือผักผลไม้ (เช่น อัญชัน ใบเตย ฟักทอง) จนเนียน ปั้นเป็นเม็ดกลม ต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นแล้วตักแช่น้ำเย็น จากนั้นต้มกะทิกับน้ำตาลมะพร้าวและเกลือให้พอเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและบัวลอยลงไป

ส่วนผสม สำหรับตัวบัวลอยและน้ำกะทิ)

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง

สีผสมอาหารธรรมชาติ: น้ำอัญชัน (สีฟ้า/น้ำเงิน), น้ำใบเตย (สีเขียว), ฟักทองนึ่งบด (สีเหลือง), และมันม่วงนึ่งบด (สีม่วง)

หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง (ปรับลด-เพิ่มได้ตามชอบ)

น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ใบเตยสดมัดปม 2 - 3 ใบ

เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น (ตามชอบ)

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด (สำหรับทำไข่หวาน)

วิธีทำบัวลอย

เตรียมแป้ง: นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันผสมเข้าด้วยกัน แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ สำหรับผสมสี

นวดแป้ง: นำแป้งแต่ละส่วนไปผสมกับน้ำสมุนไพรหรือของบด (เช่น ฟักทอง มันม่วง) ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นหรือน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ

ปั้นเม็ดบัวลอย: นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ โรยแป้งมันบางๆ ทับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

ต้มบัวลอย: ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เม็ดบัวลอยลงไปต้ม เมื่อเม็ดบัวลอยสุกจะลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำ ให้ใช้กระชอนตักขึ้นแล้วนำไปน็อคในน้ำเย็นทันที เพื่อให้เนื้อบัวลอยเหนียวนุ่มและสีสวย

ทำน้ำกะทิ: นำหม้ออีกใบตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี (ระวังอย่าให้กะทิเดือดพล่านเพราะจะแตกมัน) ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป

ทำไข่หวาน (ถ้าชอบ): ต้มน้ำเปล่าผสมน้ำตาลทรายเล็กน้อยจนเดือด เบาไฟลง ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด รอจนไข่ขาวสุกและไข่แดงเป็นยางมะตูม ตักขึ้นพักไว้

จัดเสิร์ฟ: ตักเม็ดบัวลอยและไข่หวานใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิร้อนๆ พร้อมรับประทาน

#ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง #ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟเเรง #แจกสูตรอาหาร #แจกสูตรขนม