Ganta papaya salad

ใครกำลังหา “ส้มตำกาดกองต้า” ในลำปาง เราเพิ่งไปลองมาแล้วอยากมาเล่าให้ฟังแบบละเอียดขึ้น เผื่อช่วยตัดสินใจก่อนแวะไปกินจริง ร้านอยู่พิกัดถนนมนตรี ก่อนถึงแยกไฟแดงมหาลัยสวนดุสิตลำปาง หาไม่ยาก เพราะแถวนั้นรถผ่านเยอะ แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายต้นๆ จะได้ไม่ต้องรอนาน จุดที่เราชอบสุดคือเส้นมะละกอ—ร้านนี้สับเส้นออกมากรอบมาก เคี้ยวแล้วมีความเด้ง ไม่เละง่าย ยิ่งคลุกกับน้ำปลาร้าคือ “นัว” แบบเข้มข้น กลิ่นไม่แรงเกิน แต่รสถึง ใครกินปลาร้าเป็นน่าจะถูกใจ ส่วนระดับความเผ็ดสามารถบอกได้ ตอนเราไปสั่งเผ็ดกลางๆ ยังแซ่บพอดี กินกับผักเคียงแล้วลงตัว เมนูที่เห็นคนสั่งบ่อยและเราว่าน่าลอง ถ้าไปครั้งแรกคือ ตำปูปลาร้า, ตำหมูยอ, ตำไข่เค็ม และสายข้าวโพดก็มีตำข้าวโพด/ตำข้าวโพด-หมูยอ/ตำข้าวโพด-ไข่เค็มให้เลือก ถ้าชอบแนวจัดเต็มขึ้นอีกนิด ลองตำรวมทะเลหรือเกาเหลาทะเล (มีทั้งปูม้า/กุ้งสด) จะได้ฟีลแซ่บๆ แบบไม่ต้องพึ่งเส้นเยอะ ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์เรา: ถ้าไปกันหลายคน สั่ง “ตำปูปลาร้า 1 + ตำไข่เค็ม 1” จะได้รสคนละทาง จัดจานแบ่งกันกินไม่เลี่ยน และอย่าลืมสั่งเมนูเคียงอย่างแคบหมูมากินคู่กัน ความกรอบตัดความนัวได้ดีมาก เวลาเปิดของร้านประมาณ 10.30-18.30 น. และหยุดทุกวันพุธ ใครจะไปตามรอยแนะนำเช็กวันก่อนนิดนึง โดยรวมเป็นร้านส้มตำที่รสชาติจัดจ้านแบบกินแล้วจำได้ โดยเฉพาะคนที่ตั้งใจมาหา “ส้มตำกาดกองต้า” หรือเคยได้ยินชื่อส้มตำลุงป้าแถวนี้ บอกเลยว่าแวะมาลองแล้วน่าจะถูกใจสายแซ่บค่ะ