เก็บไข่กันค่ะ😍😍😍🥰
ตอนเราไปเก็บไข่ครั้งล่าสุด เจอไข่สีขาวเล็กๆ จำนวนมากเลยค่ะ ใส่ถังสีแดง ตะกร้าสีชมพู และถังสีน้ำเงินวางเรียงบนพื้นไม้ (ภาพรวมคือเยอะจริง) พอเอามาดูใกล้ๆ หลายคนจะสงสัยเหมือนกันว่า “ไข่สีขาวเล็กๆ คือไข่อะไร” เพราะหน้าตามันคล้ายไข่นก ไข่ไก่เล็ก หรือบางทีก็ทำให้นึกถึงไข่สัตว์เลื้อยคลานได้เหมือนกัน จากประสบการณ์ส่วนตัว ถ้าไข่เป็น “สีขาวล้วน เปลือกเรียบ แข็งพอสมควร” และขนาดเล็กกว่าไข่ไก่ทั่วไปมาก มักจะเป็นไข่จากไก่สาว (ไก่ที่เพิ่งเริ่มให้ไข่) หรือไก่พันธุ์เล็ก เช่น ไก่แจ้/ไก่บ้านบางสายพันธุ์ค่ะ ช่วงแรกๆ ไข่จะออกเล็กบ้าง รูปร่างอาจไม่ค่อยสม่ำเสมอ และบางฟองเปลือกบางกว่าเดิมเล็กน้อย จุดสังเกตคือฟองจะ “ไม่ยืดรีมาก” และเวลาส่องไฟจะเห็นโพรงอากาศด้านป้านชัด แต่ถ้าไข่เล็กมากและ “เปลือกออกด้านๆ หรือมีคราบชอล์ก” อันนี้ต้องดูที่แหล่งที่พบด้วยค่ะ ถ้าเจอตามพุ่มไม้/ซอกมุมในสวน อาจเป็นไข่นกบางชนิดได้เหมือนกัน ซึ่งส่วนตัวเราแนะนำว่าอย่าเพิ่งเก็บมาปะปนกับไข่ไก่ เพราะไข่นกป่าหลายชนิดมีการคุ้มครองตามพื้นที่ และที่สำคัญคือเรื่องความสะอาด/ความปลอดภัยค่ะ อีกแบบที่หลายคนเข้าใจผิดคือ “ไข่จิ้งจก/ตุ๊กแก” ซึ่งปกติจะเป็นก้อนกลมรีขนาดเล็กมาก และมักเจอเป็นคู่ๆ ติดอยู่ตามมุมกำแพง/ฝ้า/ซอกไม้ และเปลือกจะค่อนข้างแข็งหนา ถ้าไข่ของเราถูกเก็บรวมกันเป็นจำนวนมากในถังหรือตะกร้า โอกาสเป็นไข่ไก่/ไข่นกเลี้ยงจะสูงกว่าไข่สัตว์เลื้อยคลานค่ะ วิธีเช็กแบบง่ายที่เราใช้ก่อนตัดสินใจนำไปทำอาหาร 1) ดูแหล่งที่มา: เก็บจากเล้า/รังไก่ = มีโอกาสเป็นไข่ไก่สูงสุด 2) เทียบขนาดกับเหรียญหรือไข่ไก่ปกติ: ถ้าเล็กลงชัดเจนแต่ทรงไข่ยังเหมือนเดิม มักเป็นไข่ไก่สาว 3) ส่องไฟ (candling): ไข่สดจะเห็นโพรงอากาศเล็ก ถ้าโพรงใหญ่หรือมีเงาดำผิดปกติให้คัดออก 4) แยกเก็บ: ไข่ที่ไม่แน่ใจอย่าปะปน เก็บแยกถาด/แยกถังไว้ก่อน สุดท้าย ถ้าตั้งใจจะกิน แนะนำล้างมือหลังจับไข่ เช็ดเปลือกให้แห้ง เก็บในตู้เย็น และปรุงให้สุกทั่วถึงนะคะ ไข่สีขาวเล็กๆ ส่วนใหญ่ถ้ามาจากเล้าและลักษณะเปลือกแบบไข่ไก่ ก็มักเป็นไข่ไก่สาว/ไก่พันธุ์เล็กนี่แหละค่ะ แต่ถ้าเจอในพุ่มไม้แบบไม่รู้ที่มา อันนั้นควรระวังและตรวจให้ชัวร์ก่อนค่ะ
