きな粉スイートポテト

「スイートポテト＝生クリームたっぷり」のイメージがあったんですが、子どもに頻繁に食べさせるなら、もう少し軽めで素材の甘さを活かしたいな…と思って作るようになったのが、さつまいも×きな粉のスイートポテトです。きな粉の香ばしさで満足感が出るので、生クリームなしでも“ちゃんと絶品”になります。 私が作るときに意識しているポイントは3つあります。 1) さつまいもの水分調整で「なめらか」を作る レンジ加熱後、熱いうちにしっかり潰すとダマが残りにくいです。もしパサつくときは豆乳を小さじ1ずつ足して調整すると、口当たりが一気に良くなります。逆にゆるいと丸めにくいので、その場合は追いきな粉（OCRにもある“仕上げの追いきな粉”）を少し混ぜると扱いやすいです。 2) 隠し味のごま油は入れすぎない ごま油を「たらり」と入れると香りが立って、焼いたときに“お店っぽい香ばしさ”が出ます。ただ、入れすぎると主張が強くなるので、最初は少なめ→足りなければ少し追加、が失敗しにくいです。 3) 焼き色はトースター環境で調整 トースターは機種差が大きいので、最初は5分で様子見しています。表面が早く焦げそうならアルミホイルをふわっと被せると安心。卵黄を塗ると照りが出て、子どもが「これどこで買ったの？」って言う見た目に近づきます。 冷凍ストックのコツも一緒に。 ・丸めたらトレーに並べて一度凍らせ、固まってから保存袋へ（くっつき防止） ・食べるときはレンジで軽く温めてからトースターで焼くと、外が香ばしく中がほくほく ・そのまま食べるとアイスみたいに楽しめるので、暑い日は“冷たいおやつ”にも便利です 「さつまいもきなこ」って、材料がシンプルなのに栄養面も嬉しい組み合わせ。まとめて作って冷凍すれば、忙しい日でも手作りおやつ時間がラクになります。