ตามหาปลาทูนึ่ง กับปลาทูแดดเดียว ในตลาดสดเทศบาลแม่กลอง

ถ้าใครกำลังเสิร์ช “ปลาทูสด ราคา” แล้วลังเลว่าจะไปซื้อที่ไหนให้คุ้มๆ เราแนะนำให้ลองไปเดินที่ตลาดสดเทศบาลแม่กลองเลยค่ะ บรรยากาศคือเป็นตลาดปลา/ของทะเลที่คึกคักมาก เดินไม่นานก็เจอปลาทูหลายร้านให้เทียบกันได้ (แถวๆ ป้ายตลาดสดแม่กลอง) ทำให้ดู “ราคา” และ “ขนาด” ได้ชัด ไม่ต้องเดาสุ่ม เรื่องราคา ปลาทูสดส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับ 4 อย่างหลักๆ คือ 1) ขนาดตัว (ตัวใหญ่ราคาจะสูงกว่า) 2) ความสด/ขึ้นจากเรือวันไหน 3) ช่วงฤดูกาลและจำนวนปลาที่เข้า 4) ซื้อยกเป็นเข่ง/เป็นกิโล vs ซื้อเป็นตัวๆ หน้าร้าน วันเราไปเดินดูจะเห็นว่าบางร้านติดป้ายราคาไว้ บางร้านต้องถามแม่ค้าเอง แนะนำให้ถามตรงๆ ว่า “ราคาต่อตัว/ต่อกิโลเท่าไหร่” และ “คัดไซซ์ตัวใหญ่ได้ไหม” เพราะแต่ละร้านคัดขนาดไม่เท่ากัน ทริคเลือกปลาทูสดแบบที่เราทำประจำ (ใช้ได้กับทุกตลาดนะคะ) คือดูตาให้ใสไม่ขุ่นมาก ผิวต้องเงาไม่แห้ง หอมทะเลอ่อนๆ ไม่มีกลิ่นแรง และลองสังเกตท้องปลาไม่แตกเละ ถ้าอยากได้ “ปลาทูตัวใหญ่” ให้บอกแม่ค้าว่าขอไซซ์ใหญ่สำหรับนึ่ง/ทอด เค้าจะหยิบให้ตรงใจมากกว่าเราเลือกเองเร็วๆ อีกอย่างที่ช่วยให้คุ้มคือ “เทียบราคาร้านข้างๆ ก่อนซื้อ” เพราะในตลาดเดียวกันราคาสามารถต่างกันได้ตามคุณภาพและไซซ์จริงๆ เราเดินผ่านแถวร้านดาแล้วแวะถาม 2-3 ร้านใกล้กันก่อนค่อยตัดสินใจ ทำให้ได้ราคาที่เรารับได้ และได้ปลาทูที่ขนาดใกล้เคียงกันทั้งชุด ถ้าซื้อกลับบ้านไกล แนะนำให้ขอน้ำแข็งเพิ่มหรือเอากล่องโฟมไปเอง จะช่วยรักษาความสด พอกลับถึงบ้านให้ล้างเร็วๆ ซับให้แห้ง แล้วแช่เย็นช่องธรรมดาถ้าจะทำภายใน 1 วัน หรือแช่แข็งถ้าต้องการเก็บนานขึ้น แบบนี้ปลาทูสดจะยังรสชาติดี ไม่คาวง่ายค่ะ