พริกลาบเมืองแป้ถือเป็นอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ลงตัว สำหรับใครที่ชื่นชอบพริกลาบเหนือ จะต้องไม่พลาดการรู้จักกับพริกลาบแบบซองสีฟ้าที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-11 ซึ่งมีรสชาติที่ใกล้เคียงกับการทำเองที่บ้านมาก ส่วนตัวแล้ว ผมมักเลือกใช้พริกแห้งป่น ผสมกับเม็ดมะแขว่นและข้าวคั่ว ทำให้รสชาติพริกลาบออกมากลมกล่อมและมีความหอมเฉพาะตัว เมื่อต้องการรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้นก็จะเพิ่มเม็ดพริกแห้งซอยเข้าไปเล็กน้อย นอกจากนี้ การเลือกใช้เครื่องเทศซองสีฟ้าตามที่หลายคนเรียกกัน ยังช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและให้ความสะดวกสบายสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำเครื่องเทศเอง แต่ก็ยังได้ลาบที่มีรสชาติดั้งเดิมตามแบบฉบับของเมืองแป้ ถ้าอยากลองทำพริกลาบเมืองแป้อย่างง่ายๆ ที่บ้าน อย่าลืมลองปรับเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศตามความชอบ และเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักต้มเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับมื้ออาหารของคุณ