หลังจากได้ลองใช้สูตรพริกลาบเมืองแป้ของแม่ออฟเอง ต้องบอกเลยว่ารสชาตินั้นเด็ดจริง ๆ สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารเหนือและอยากลองทำพริกลาบรสแซ่บ อาหารเมนูนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ลงตัวมาก พริกลาบเมืองแป้มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ใช้เครื่องเทศพื้นเมือง เช่น ข้าวคั่ว หอมแดง และพริกแห้งที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเผ็ดร้อนกำลังพอดี ไม่ทำให้ออกรสขมเหมือนพริกบางชนิด นอกจากนี้การเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น หมูสับ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ช่วยเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสนุ่มนวลในการกินด้วย เมื่อทำตามสูตรแม่ออฟจะได้ความลงตัวของรสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ ที่สามารถทานคู่กับผักสดหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน ลองปรับปริมาณพริกตามใจชอบเพื่อให้เหมาะสมกับรสปากของแต่ละคน ส่วนตัวแล้วรู้สึกเพลินมากเวลาทำพริกลาบเมืองแป้กินเองที่บ้าน เพราะนอกจากได้กินอาหารรสชาติไทยแท้ๆ ยังได้สัมผัสวัฒนธรรมถิ่นไทลื้อที่แฝงอยู่ในทุกคำ เป็นเมนูที่ทำให้คิดถึงบ้านและเพิ่มความสุขในทุกมื้ออาหารเลยทีเดียว