Fish noodles in Chonburi, whenever you go, like to eat regularly. The broth is very good.

ใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวปลาใกล้ฉัน” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา ใกล้ฉัน” แถวอำเภอเมืองชลบุรี เราว่าร้านเด่นโอชาเป็นตัวเลือกที่คุ้มลองมาก เพราะจุดเด่นคือทำของเองหลายอย่างจริงๆ ทั้งเส้นปลา ลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา และฮื้อก๋วย กินแล้วจะรู้สึกได้เลยว่าเนื้อปลาแน่น กลิ่นปลาชัดแบบพอดีๆ ไม่คาว และไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงหนักๆ เมนูที่เราชอบสลับกินมี 2 แบบหลักๆ 1) ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาน้ำใส: น้ำซุปใสจะออกหอมธรรมชาติ ดื่มคล่อง ไม่เลี่ยน เหมาะกับคนที่ชอบรสเบาๆ หรืออยากชิมความออริจินัลของน้ำซุปจริงๆ แนะนำสั่งเพิ่มฮื้อก๋วย/ลูกชิ้นปลา จะได้เทกซ์เจอร์หนึบๆ แน่นๆ ครบขึ้น 2) เย็นตาโฟเส้นปลา (หรือเส้นปลาเย็นตาโฟ): สำหรับคนที่เสิร์ชคำว่า “เย็นตาโฟเส้นปลา” หรือ “ปลาเส้นใส่เย็นตาโฟ” มาลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเข้ากัน เส้นปลาของร้านจะเหนียวนุ่มกว่าพวกเส้นทั่วไป พอคลุกกับน้ำเย็นตาโฟจะได้ทั้งความหนึบและความเข้มข้นในชามเดียว ในชามจะมีผักบุ้ง เต้าหู้ทอด และเครื่องทะเล/ลูกชิ้นตามสไตล์ร้าน ทำให้กินเพลินมาก ทริคส่วนตัวเวลาไปกิน: เราจะชิมน้ำซุปก่อนหนึ่งรอบ แล้วค่อยเติมพริก/น้ำปลาเล็กน้อยตามชอบ เพราะน้ำซุปและเครื่องเขามีรสในตัวอยู่แล้ว ถ้าใครพาลูกหลานไปหรือกินรสไม่จัด แบบน้ำใสคือสั่งง่ายสุด เรื่องบรรยากาศและการไป: ร้านเป็นฟีลครอบครัวช่วยกันทำ โต๊ะเก้าอี้สเตนเลส นั่งสบายๆ ไม่ต้องคิดมาก ไปช่วงสายๆ ถึงเที่ยงคนจะเริ่มเยอะ แนะนำเผื่อเวลานิดนึง จอดรถได้หน้าร้านหรือริมถนนใกล้ๆ สรุปถ้าอยากได้ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวปลา ชลบุรี” ที่เด่นเรื่องเส้นปลาทำเอง ลูกชิ้นปลา/เกี๊ยวปลา/ฮื้อก๋วยทำเอง และมีทั้งน้ำใสกับเย็นตาโฟเส้นปลา ร้านนี้ตอบโจทย์มากค่ะ