Deep-fried burdock! Competition with children
a piece of odd burdock i did it frozen
I made fried chicken!
Fried burdock is good, but this time, I changed the usual taste a little,,
I usually add ginger, but I can't help it ~
[Materials]
· About 1 burdock
・ 1.5 teaspoons of sugar
· Soy sauce tablespoon 1
・ Garlic koji (grated garlic is OK) 1 tsp
If it's grated garlic, add salt!
[How to make]
1. Cut the burdock into 5 mm thick pieces
2. Season for about 10 minutes (with eye wrap)
3. Sprinkle potato starch thickly (with eye wrap)
ごぼうの唐揚げは、根菜の旨みと唐揚げのカリッとした食感がクセになる一品です。私もよく子どもたちと一緒に作っていますが、今回のレシピのポイントはニンニク麹を使ったこと。麹の自然な甘みと旨味がごぼうにしっかり染み込み、いつもの生姜入り味付けとは違ったまろやかさが楽しめます。 冷凍してあったごぼうの切れ端を使うことで無駄なく食材を活用できるのも嬉しいですよね。調理のコツとしては、しっかり下味をつけてから片栗粉を厚めにまぶすことで、揚げたときにパリッとした食感を出すことができます。揚げたての香ばしさは子どもたちにも大好評で、いつの間にか取り合いになることもよくあります。 また、ニンニク麹が手に入らない場合はおろしにんにくに少し塩を加えて代用するのがおすすめです。味の変化を楽しみながら、自分好みの味付けを見つけるのも調理の楽しみの一つになりますね。子どもと一緒に手軽に作れて、ご飯のおかずやおつまみにもぴったりです。ぜひこのシンプルでおいしいごぼうの唐揚げレシピを試してみてください！
