แกงจืดเต้าหู้
แกงจืดเต้าหู้เป็นเมนูที่หลายคนเลือกทำทานเองบ่อยๆ เพราะนอกจากจะทำง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังเป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการอาหารเบาๆ แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน จากประสบการณ์ในการทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ ผมมักเลือกใช้เต้าหู้ขาวเนื้อเนียนที่สดใหม่ ไม่แข็งหรือเละเกินไป เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไปและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนหมูสับควรเลือกเนื้อหมูส่วนสะโพกที่ไม่มันมาก จะทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและยังช่วยคุมแคลอรีด้วย การปรุงรสแกงจืดเต้าหู้ ผมมักเติมน้ำปลาเล็กน้อยและเกลือแทนน้ำมันหรือน้ำตาล ทำให้น้ำซุปมีความเค็มกลมกล่อม โดยไม่ทำให้รสชาติหวานหรือเลี่ยนเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักชนิดต่างๆ เช่น แครอท ผักกาดขาว หรือเห็ดฟาง เพื่อเพิ่มความหวานจากธรรมชาติและสารอาหารที่หลากหลาย สำหรับขั้นตอนการต้ม ผมแนะนำให้เมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และใส่เต้าหู้ลงไปเป็นอย่างสุดท้าย เพราะถ้าต้มเต้าหู้ไว้นานเกินไปจะทำให้เนื้อเต้าหู้เปื่อยเละเสียรูปทรง และรสชาติไม่ดี นอกจากจะเป็นเมนูง่ายๆ สบายท้อง แกงจืดเต้าหู้หมูสับยังเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ เพราะช่วยลดปริมาณไขมันและโซเดียมได้ เมื่อเปรียบเทียบกับเมนูของทอดหรืออาหารรสจัดต่างๆ โดยรวมแล้ว การแกงจืดเต้าหู้หมูสับเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งผู้สูงอายุ เด็กเล็ก และผู้ที่รักสุขภาพทุกเพศทุกวัย ลองปรับเปลี่ยนผักและเครื่องปรุงให้เหมาะกับความชอบ จะช่วยให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อและอร่อยขึ้นเสมอครับ
🥰🥰🥰