สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารไทยโดยเฉพาะเมนูข้าวหมกไก่ สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ไม่ควรพลาด เพราะการใช้แป้งหมักไก่ฟาเรียช่วยให้เนื้อไก่มีรสสัมผัสนุ่มและหอมนวลมากขึ้นรวมถึงเพิ่มความกลมกล่อมให้กับเนื้อไก่ได้อย่างชัดเจน ผมเองได้ลองใช้แป้งหมักไก่ฟาเรียในหลายโอกาสและพบว่าสิ่งนี้คือหัวใจสำคัญที่ทำให้ไก่ไม่แห้งและแกงเครื่องนั้นซึมได้ดีมากขึ้น การใส่หอมเจียวมะย๊ะก็เป็นอีกหนึ่งความลับที่ทำให้ข้าวหมกมีความหอมและรสชาติที่น่าประทับใจมากยิ่งขึ้น เหมือนกับที่ร้านอาหารใต้ทำเลยทีเดียว น้ำจิ้มไก่ฟาเรียที่ทำคู่มาก็แกล้มกับไก่ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหวานอมเปรี้ยวหรือความเผ็ดเล็กน้อยที่เพิ่มมิติให้กับจานอาหารโดยรวม ผมแนะนำให้เตรียมน้ำจิ้มแบบนี้ไว้เสมอเพราะช่วยยกระดับความอร่อยให้เมนูนี้อย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเครื่องแกงข้าวหมกสูตรใต้นั้น สามารถปรับรสได้ตามความชอบ แต่การใช้เครื่องแกงใต้แท้จะให้กลิ่นสมุนไพรที่เข้มข้นและรสชาติที่กลมกล่อมมากกว่าการใช้เครื่องแกงทั่วไป ถือเป็นจุดเด่นที่ทำให้ข้าวหมกสูตรนี้แตกต่างและน่าจดจำ นอกจากนี้ การทำข้าวหมกไก่ตามสูตรนี้ ยังง่ายและใช้เวลาทำไม่นาน ทั้งหมดนี้ผมมั่นใจว่าถ้าใครได้ลองปรุงตามสูตร จะได้สัมผัสรสชาติข้าวหมกไก่สูตรใต้แท้ ๆ ที่ทั้งหอมนุ่มและเต็มไปด้วยความรักในอาหารจริง ๆ