จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบทำตอร์ติญ่าที่บ้านเพราะง่ายและใช้เวลาน้อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสแบบ shredded mozzarella ที่คุณภาพดี เพราะจะให้ความยืดหยุ่นและรสชาติเนียนเข้ากันได้ดีเมื่อนำไปอบ การอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 8 นาที เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสม ทำให้แป้งตอร์ติญ่ากรอบขึ้นและเนื้อชีสละลายได้อย่างสวยงาม แต่ไม่ควรอบนานเกินไปเพราะชีสอาจเกรียมและเสียรสชาติ การใช้แฮมหรือเบคอนเป็นท้อปปิ้งเพิ่มความเค็มช่วยทำให้เมนูนี้ครบเครื่องขึ้น นอกจากนั้น ยังชอบที่จะเพิ่มผักสดเล็กน้อย เช่น ผักกาดหอม หรือมะเขือเทศบด เพื่อเพิ่มความสดชื่นและบาลานซ์ความมันของชีส อีกเทคนิคหนึ่งคือการใช้ wrap หรือแป้งตอร์ติญ่าที่นุ่มแต่พออบแล้วกรอบ จะช่วยให้เมนูนี้มีเท็กซ์เจอร์ที่น่าสนใจมากขึ้น ทำตอร์ติญ่าด้วยสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบอะไรที่ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ยังคงรสชาติอร่อยและดูดีในแบบ homemade ลองทำครั้งแรกแล้วคุณจะติดใจจนต้องทำซ้ำแน่นอน!