Japanese-style Hashimaki with Bacon & Egg! 🥓🍳 Street Fest Vibes in Thailand. 🇹🇭
หลายคนเห็นคำว่า hashimaki แล้วงงว่า “มันคืออะไร?” เราเองก็เพิ่งรู้จักจากบูธสตรีทฟู้ดฟีลญี่ปุ่นในไทย บอกเลยว่าถ้าชอบของกินงานวัด/ตลาดนัดที่หยิบกินได้ง่าย ๆ อันนี้ตอบโจทย์มาก เพราะ hashimaki food คือโอโคโนมิยากิที่ถูก “ม้วน” แล้วเสียบไม้ กลายเป็นเหมือนพิซซ่าญี่ปุ่นแบบแท่ง กินเดินไปกินไปสะดวกสุด ๆ Hashimaki ต่างจากโอโคโนมิยากิทั่วไปยังไง? - โอโคโนมิยากิจะเป็นแผ่นกลม/แผ่นใหญ่ กินด้วยตะเกียบหรือหั่นแบ่ง - Hashimaki จะเทแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ไส้ แล้วม้วนรอบตะเกียบ/ไม้เสียบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นนิดนึง และซอสเคลือบทั่วคำ รสชาติที่เราได้ลอง (เบคอน & ไข่) ตัวแป้งจะออกนุ่มหนึบ หอม ๆ แนวแป้งแพนเค้กคาวผสมกะหล่ำปลี (บางร้านใส่ บางร้านไม่ใส่) แล้วทาซอสหวานเค็มสไตล์โอโคโนมิยากิ + มายองเนสเป็นลาย ๆ พอมีเบคอนกับไข่คือช่วยเพิ่มความมันและความหอมมาก กินคู่กับสาหร่ายผง/ปลาแห้ง (ถ้ามี) จะยิ่งได้ฟีลญี่ปุ่น ทริคกินให้อร่อยแบบไม่เลอะ (จากประสบการณ์จริง) 1) ขอให้ร้านห่อกระดาษหรือใส่ซองจับ จะช่วยกันซอสเลอะมือ 2) กัดจากปลายที่ม้วนแน่นก่อน แล้วค่อยไล่ลงมา จะไม่หลุดเป็นชั้น ๆ 3) ถ้าชอบรสจัด แนะนำเพิ่มพริกป่นญี่ปุ่น (ชิจิมิ) หรือพริกไทยเล็กน้อย ตัดความหวานของซอสได้ดี Hashimaki เหมาะกับใคร? - คนที่อยากลอง street food ญี่ปุ่นแบบใหม่ ๆ แต่ไม่อยากกินหนัก - สายเบคอน/ไข่ที่ชอบของมัน ๆ เค็ม ๆ - คนที่ชอบของกินงานวัด ฟีล “ถือไม้เดียวจบ” ถ้ากำลังหาอะไรแปลกใหม่ในตลาดนัดหรืองานแฟร์ญี่ปุ่นในไทย แล้วเจอป้าย hashimaki แนะนำให้ลองสักครั้ง อย่างน้อยได้รู้จักเมนูฮิตที่คนญี่ปุ่นชอบกินตามงานเทศกาล และมันก็อร่อยกว่าที่คิดจริง ๆ
