「きゅうりで一品」５選
美味しそう♡って思ってもらえたら...
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あとで見返す場合は【保存】がおすすめ🙌
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@aya_peacekitchen
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今日は、きゅうりでささっと一品まとめ✨
暑い夏にさっぱり食べられるからぜひ試してみて😋♪
詳しい作り方は過去動画を見てみてね🫶
1️⃣ 「スピードきゅうり」
【材料】 作りやすい分量
きゅうり 2本
塩麹 大さじ2
米酢 小さじ2
すりごま 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ2
【作り方】
①きゅうりはハサミで厚くなりす ぎないよう食べやすく切る。
（断面を凸凹させることで味が入りやすくなる👌）
②調味料、すりごまを加え、さっと和えたら完成。すぐ食べて良し♪冷蔵庫で休ませ味しみしみも良し♪
2️⃣ 「山形のだし風」
【材料】 作りやすい分量
きゅうり 1本
長芋 200g
なす 1/2本（小1本）
めんつゆ（2倍） 大さじ2
米酢 小さじ1
塩昆布 大さじ1
かつお節 1g
【作り方】
①きゅうりとなすは粗くみじん切りにし、塩ふたつまみ程を加え、塩もみしておく。
②長芋は小さな角切りにする。
先ほどのきゅうりとなすの水分をギュッとしぼり、長芋と合わせる。
刻んだ塩昆布、めんつゆ、酢、かつお節を加え、さっと混ぜ合わせたら完成。
よく冷やしてどうぞ🌟
3️⃣「みそチーきゅうり」
【材料】 作りやすい分量
きゅうり 2本
みそ 大さじ2/3
粉チーズ 大さじ1
米酢 大さじ1/2
【作り方】
①きゅうりはハサミで厚くなりすぎないよう食べやすく切る。
塩をひとつまみ（分量外）振り、塩もみして置いておく。
②粉チーズ、みそ、酢をボウルに混ぜ合わせる。
そこへ、先ほどのきゅうりの水分を手でギュッと絞り加えたら、さっと和えて完成。
4️⃣ 「きゅうりタルタル」
【材料】 作りやすい分量
きゅうり 1本
たまねぎ 1/2個
卵 4個
マヨネーズ 大さじ4
米酢 小さじ2
はちみつ 小さじ1〜
塩こしょう 適量
【作り方】
◎卵はゆでて殻をむいておく。
①きゅうりとたまねぎをみじん切りに。
塩ふたつまみ（分量外）を加え、塩もみしておく。
②ゆで卵をボウルに入れてフォークでつぶす。先ほどのきゅうりとたまねぎをギュッとしぼって加える。
続いて、マヨ、米酢、はちみつを加え、塩こしょうで味を整える。さっと混ぜ合わせたら完成。
5️⃣ 「ピリ辛きゅうり」
【材料】 作りやすい分量
きゅうり 2本
◯豆板醤 大さじ1/2〜
◯しょうゆ 小さじ1
◯白だし 小さじ1
◯はちみつ 小さじ1
◯米酢 小さじ1
◯すりごま 大さじ1
【作り方】
①きゅうりはハサミで厚くなりすぎないように粗く切る。
塩ふたつまみ（分量外）を加え塩もみし10分ほど置いておく。
② ◯をすべて合わせて混ぜておく。
先ほどのきゅうりの水分を手でギュッとしぼりタレと和える。
すぐ食べてもいいし、ラップで落とし蓋をしてしばらく冷蔵庫に置き、味しみしみも✨
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最後までお読みいただきありがとうございます😊✨
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@aya_peacekitchen
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きゅうりの副菜って「味がぼんやりする」「水っぽくなる」ことが多いので、私がよくやる“さっぱりきゅうり”を成功させるコツもまとめます。夏のきゅうり大量消費にも役立つので、よかったら参考にしてみてください。 まず大事なのが「塩もみ→水気をしぼる」。今回のレシピにも出てきますが、塩をふって10分置いてからギュッとしぼるだけで、味の入り方が段違いになります。シャキッとさせたい日は短め（5〜8分）、しっかり味しみさせたい日は長め（10〜15分）にするのが私の定番です。 次に、さっぱり仕上げの“酸味”は米酢だけじゃなく、家にあるもので代用できます。レモン汁は爽やか、穀物酢はキリッと、りんご酢はやさしい甘み。はちみつを少し足すと角が取れて食べやすいです。きゅうりは冷たいまま食べることが多いので、酸味は少し強めでもおいしく感じます。 「きゅうり 梅おかか」を探している人向けに、私がよく作る超定番も。きゅうり2本を塩もみして水気をしぼり、叩いた梅干し1〜2個＋かつお節1パック＋しょうゆ小さじ1/2＋ごま油小さじ1で和えるだけ。よりさっぱりしたいときは米酢を小さじ1足します。ごはんにもそうめんにも合って、食欲がない日でも食べやすいです。 作り置きするなら、保存の目安は冷蔵で1〜2日くらい（タルタル系は早めに）。水分が出やすいので、保存容器の底にキッチンペーパーを敷くとベチャッとしにくいです。逆に「味しみしみ」を狙うなら、ラップで落としぶたをして空気に触れる面を減らすのがコツ。 最後に切り方。記事にもあるように、ハサミで粗くカットして断面を凸凹にすると、短時間でも調味料が絡みやすいです。時間がない日は“叩ききゅうり”にして、すりごま・塩昆布・めんつゆあたりでまとめると失敗しにくいです。 今日の5選にプラスして、梅おかかや塩昆布アレンジも入れると「きゅうり 夏 レシピ」のレパートリーが一気に増えるので、気分でローテしてみてください。
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