สูตร “ลูกชิ้นอกไก่” ที่สายลดไขมันต้องลอง 🔥

จากประสบการณ์การทำลูกชิ้นอกไก่สูตรนี้เองที่บ้าน ต้องบอกว่าขั้นตอนบดเนื้ออกไก่อย่างละเอียดผสมกับไข่ขาวและแป้งมันนั้นช่วยให้เนื้อสัมผัสเด้งนุ่ม ไม่เหมือนลูกชิ้นอกไก่ทั่วไปที่บางครั้งจะกระด้าง โดยผมใช้วิธีแช่อกไก่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มแข็งหยาบแล้วนำมาบดพร้อมเครื่องปรุง เช่น ขิง ต้นหอม และกระเทียม ที่กรองน้ำออกแล้ว คลุกเคล้าให้ทั่วก่อนบดซ้ำหลายๆ ครั้งช่วยให้เนื้อเนียนเข้ากันดี หลังจากนั้นจึงปั้นเป็นลูกชิ้นโดยใช้นิ้วจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อติดมือ และใช้ไฟอ่อนต้มจนลูกชิ้นสุกพร้อมเคี่ยวจนมีฟองเล็กๆ ผมพบว่าเทคนิคนี้ช่วยให้ลูกชิ้นเนื้อเด้งนุ่มมาก อร่อยจนหยุดไม่ได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน นำไปต้มใส่เส้น หรืออบลมร้อนก็สะดวก รักษารูปร่างและสุขภาพได้ดี เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักและผู้ที่ต้องการโปรตีนสูงแต่แคลอรี่ต่ำอย่างแท้จริง นอกจากนี้ การแบ่งน้ำขิง ต้นหอม กระเทียมที่กรองน้ำออกแล้วเป็น 3 ส่วนเพื่อผสมและบดทีละส่วนยังช่วยเพิ่มรสชาติและความหอม นับเป็นเทคนิคที่ช่วยให้ลูกชิ้นมีกลิ่นรสชาติดีโดยไม่ต้องใส่ผงปรุงรสมาก ใครกำลังมองหาสูตรลูกชิ้นอกไก่แบบคลีนๆ แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองติดใจแน่นอนครับ