-ママ怠惰な男-

ถ้าใครเสิร์ชหาวิธีทำ “มาม่าผัด” หรือ “มาม่าผัดไข่” แบบเร็วๆ ฉบับเด็กหอ เราว่าวิธีที่เวิร์กสุดคือทำให้จบในกระทะเดียว ล้างน้อยและคุมเวลาได้ง่าย (แต่บอกเลย ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือ…ล้างจานจริงๆ) วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ตามที่เราทำประจำ) - มาม่า 1 ห่อ (รสอะไรก็ได้) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - หมูสไลด์ (หรือไส้กรอก/อกไก่/ทูน่า ก็ได้) - ผักกาดขาวหั่น (หรือผักตามชอบ เช่น คะน้า แครอท ต้นหอม) - ผงปรุงรสในซอง + น้ำเปล่านิดหน่อย ทริคเรื่อง “แช่เส้น 5 นาที” ให้เส้นไม่เละ เราแช่เส้นในชามด้วยน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่มลงก่อน ไม่ต้องลวกน้ำเดือด เส้นจะไม่ยุ่ยง่าย พอเอาลงผัดจะคุมความหนึบได้ดีกว่า โดยเฉพาะถ้าผัดนานหน่อย ขั้นตอนผัดแบบคนขี้เกียจ (แต่ง่ายและอร่อย) 1) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว แล้ว “เอาหมูลงก่อน” ผัดให้พอสุก 2) ดันหมูไปข้างกระทะ แล้ว “ตอกไข่ใส่ลงไป” ยีให้พอเป็นชิ้นๆ (ใครชอบไข่เป็นแผ่นก็ปล่อยให้เซ็ตตัวก่อนค่อยกลับ) 3) ใส่ผักกาดขาวหั่นลงไป ผัดให้ผักเริ่มนิ่ม (ผักกาดขาวมีน้ำในตัว ระวังแฉะ ถ้าใส่เยอะไปอาจทำให้เส้นนิ่มเร็ว) 4) โรย “ผงมาม่า” ลงไปก่อน แล้วเติมน้ำเปล่า 1–2 ช้อนโต๊ะให้ผงละลายเคลือบของได้ทั่ว 5) ใส่เส้นที่แช่แล้วลงไป ผัดเร็วๆ ไฟกลางจนเส้นดูดรสเข้ากัน ปิดไฟได้เลย เคล็ดลับเล็กๆ ให้มาม่าผัดไข่รสพอดี - ถ้ากลัวเค็ม ใช้ผงปรุงแค่ 3/4 ซองก่อน แล้วชิมค่อยเพิ่ม - อยากหอมขึ้น เพิ่มพริกไทย/กระเทียมเจียว/ซอสหอยนิดเดียว (ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวกลบรสมาม่า) - ชอบเผ็ด ใส่พริกป่นหรือพริกสดตอนผัดหมู ไอเดียลดการล้างจาน (ช่วยชีวิตจริง) - แช่เส้นในชามเดียวกับที่กินได้เลย แล้วล้างแค่ชามเดียว - ใช้ตะหลิวอันเดียว ผัดให้จบ ไม่ต้องหยิบอุปกรณ์หลายชิ้น - กินจากจานเดียว จบแล้วล้างทันที จะไม่กองพะเนินเป็น “อ่างล้างจานเต็มไปด้วยจานชามและกระทะ” แบบที่เคยเจอ