เมนูเค้กหยกมณี #ครูอัณ #แจกสูตร

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 70 กรัม

• ผงฟู ½ ช้อนชา

ผงวนิลา ½ ช้อนชา

• น้ำตาลป่น 25 กรัม

• น้ำเปล่า 60 กรัม

• น้ำมันพืช 50 กรัม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง (แยกไข่แดง-ไข่ขาว)

• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

• ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

ต้องแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกันก่อนนะ

ตอนแยกไข่แดงต้องไม่แตกนะ

เพราะถ้าไข่แดงแตกจะตีไข่ขาวไม่ขึ้น

ส่วนของไข่แดง

1.ใส่ ไข่แดงลงไปในโถผสม

2.ตามด้วยน้ำตาลป่น

คนส่วนผสมสองอย่างให้เข้ากัน

3.เท น้ำเปล่าลงไป

4.เท น้ำมันพืชลงไป

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

5.แล้ว ใส่ของแห้งทั้งหมด

แป้งเค้ก ผงฟู ผงวานิลลา

คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งพักไว้

จากนั้นมาตีไข่ขาว

วันนี้ใช้เครื่องตี 7 ลิตรนะคะ

เทไข่ขาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว

ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์

speed เบอร์ 5-6

ตีจนตั้งยอดอ่อนสวย

หลังจากนั้นก็เอาส่วนของไข่ขาวกับไข่แดงมาผสมกัน

เทใส่ถาดไซด์ 10*10*1

อบด้วยเตา 110 ลิตร

ใช้ไฟ 180 องศา

ไฟบนไฟล่าง

อบ 25 ถึง 30 นาที

สูตรบัตเตอร์ครีม

เนยขาว 75 กรัม

มาการีน 113 กรัม

นมผง 15 กรัม

นมข้นหวาน 300 กรัม

วิธีทำ

1.เท เนยขาวลงไปในโถผสม

2.เท มาการีนลงในโถ

สองตัวนี้ให้เข้ากันจนเนียนจนนุ่มฟู

3.เท นมผงลงไป

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

4.เท นมข้นหวานลงไป

ขั้นตอนนี้ถ้าใครมีเวลาตียาวยาวเลยจนเนียนจนฟูจนนุ่ม ยิ่งตีได้ครีมจะยิ่งเนียน

2/2 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมการทำเค้กหยกมณีตามสูตรนี้ทำให้รู้สึกได้ถึงความใส่ใจในขั้นตอนต่างๆ โดยเฉพาะการแยกไข่แดงไข่ขาวที่ไม่ให้ไข่แดงแตก เพราะจะส่งผลต่อการตีไข่ขาวให้อยู่ตัวเต็มที่ เป็นเคล็ดลับสำคัญที่หลายคนมองข้าม การใช้เครื่องตีไข่ขาวที่ระดับความเร็ว 5-6 จะช่วยให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อนได้เร็วและสวย ส่งผลให้เนื้อเค้กฟูและนุ่ม ส่วนเรื่องอบ การตั้งเตาไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสด้วยไฟบนไฟล่างและอบประมาณ 25-30 นาที ทำให้เค้กสุกทั่วถึงและไม่แห้งเกินไป สำหรับสูตรบัตเตอร์ครีม การผสมเนยขาวกับมาการีนก่อน แล้วค่อยเติมนมผงและนมข้นหวาน ลงในขั้นตอนตี จะช่วยให้เนื้อครีมมีความเนียนนุ่มและฟู สามารถนำไปแต่งหน้าหรือประกอบเค้กได้อย่างสวยงาม ทำให้เค้กหยกมณีน่ากินยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบ เช่น แป้งเค้กคุณภาพดี น้ำตาลป่นละเอียด และครีมออฟทาร์ทาร์ ช่วยคงความสดและความคงตัวของเนื้อเค้กอีกด้วย ข้อแนะนำจากประสบการณ์ส่วนตัวคือ ควรเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ให้ครบก่อนลงมือทำ และควรเว้นให้เตาอบได้ร้อนเต็มที่ก่อนอบเค้ก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เค้กหยกมณีสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมเค้กสไตล์โฮมเมด ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือคนที่มีประสบการณ์ เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อนและวัตถุดิบหาได้ง่าย เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับงานเลี้ยง วันพิเศษ หรือของว่างยามบ่าย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความสุขจากการทำขนมที่บ้านได้อย่างดีอีกด้วย

2 ความคิดเห็น

รูปภาพของ Komol Wat Kkvv
Komol Wat Kkvv

ขอบคุณคะ

รูปภาพของ Varapron🍀
Varapron🍀

ขอบคุณคุณครูอัญมากค่ะ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

หยกมณี 💚
#ขนมไทย #หยกมณี #ขนมไทยจัดเบรค #ติดเทรนด์
! Yimmoho 🐼

! Yimmoho 🐼

ถูกใจ 151 ครั้ง

ภาพขนมหยกมณีสีเขียวและขนมไพลินมณีสีม่วงในถาดสี่เหลี่ยม แสดงเม็ดสาคูใส ขนมไทยมงคลที่ทำจากสาคูตามสูตรในบทความ
แจกสูตร ขนมหยกมณีและไพลินมณี
🍂🍀ขนมหยกมณี & ขนมไพลิมณี เป็นขนมไทยมงคล ที่ลูกค้าชอบสั่งคู่กัน งานบุญทีไรสุขใจทุกทีที่ได้ทำ🙏🙏🙏 🪻ส่วนผสมจ้า🪻 เม็ดสาคู 200 กรัม น้ำเปล่า 750 กรัม น้ำใบเตย/อัญชัน 150 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา 🏵วิธีทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ใส่เม็ดสาคูลงไปแล้วคนเม็ดสาคูตลอดเวล
คิดถึงยาย ขนมไทย

คิดถึงยาย ขนมไทย

ถูกใจ 7 ครั้ง

ตู้แช่เค้กและขนมหวานหลากหลายชนิดที่ร้านโฮม คาเฟ่ จ.ชัยภูมิ ตกแต่งด้วยดอกทานตะวันและป้าย 'แนะนำ เมนูเค้กขายดีที่สุด!'
ภาพรวมของโมจิมันหวานญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของร้าน แสดงมันหวานทั้งแบบดิบและสุก โมจิสีเขียว และโมจิมันหวานสีม่วงพร้อมไส้สีเหลือง
ภาพชีสเค้กหลากหลายชนิดที่ร้านโฮม คาเฟ่ เช่น ชีสเค้กคาราเมล ชีสเค้กเชอร์รี่ ชีสเค้กบิสคอฟ และชีสเค้กหน้าไหม้
โฮม คาเฟ่ จ.ชัยภูมิ🏡🥐
วันนี้แพรแปะพิกัดเมนูเค้กอร่อยๆที่ “ร้านโฮม คาเฟ่” (ซอยหนองหลอด) จ.ชัยภูมิ🏡🥐 แวะมาที่หน้าร้านได้เลย!! #คาเฟ่ชัยภูมิ #ชัยภูมิกินไรดี #ร้านอร่อยชัยภูมิ #ร้านเด็ดชัยภูมิ สถานที่📍: โฮม คาเฟ่
🎀 แพรไหม 🎀

🎀 แพรไหม 🎀

ถูกใจ 5 ครั้ง

เค้กหมูหยองมีวางจำหน่ายหน้าร้านนะคะ✨
#เค้กหมูหยอง #เค้ก #เบเกอรี่เชียงใหม่ #ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์
บ้านครูอ้อย | ฟินเบเกอรี่ 🧁

บ้านครูอ้อย | ฟินเบเกอรี่ 🧁

ถูกใจ 57 ครั้ง

แจกสูตร เค้กมัทฉะ 💚🍵
🛒 วัตถุดิบตัวเค้กมัทฉะ 1. 🌾 แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือ แป้งเค้ก: 200 กรัม 2. 🟤 น้ำตาลทรายแดง: 180 กรัม 3. 🍵 ผงมัทฉะเกรดพรีเมียม: 25 กรัม 4. ✨ ผงฟู: ½ ช้อนชา 5. 🥚 ไข่ไก่: 2 ฟอง 6. 🥛 นมสด (หรือ บัตเตอร์มิลค์): 150 มล. 7. 🌻 น้ำมันพืช: 100 มล. 8. 🌼 กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา 🍦 วัตถุดิบซอสมัทฉะขาว (ส
OT Bakery Homemade

OT Bakery Homemade

ถูกใจ 11 ครั้ง

เค้กขนมไทย
ขนมชั้น,เปียกปูนลาวา,วุ้นมะพร้าวน้ำหอมขนาด 2 ปอนด์ นะคะ☺️ #เค้กขนมไทย #ขนมไทย #ขนม #ขนมไทยประยุกต์ #ติดเทรนด์
พี่อร สอนทำขนม

พี่อร สอนทำขนม

ถูกใจ 2 ครั้ง

🍵 Matcha Cupcake | คัพเค้กมัทฉะ
เนื้อเค้กนุ่ม หอมมัทฉะแท้ ครีมละมุน ไม่หวานจัด ขนาดประมาณ 8–10 ชิ้น 🧁 ส่วนผสมตัวเค้ก .แป้งเค้ก 120 กรัม .ผงมัทฉะ 10 กรัม .ผงฟู 1 ช้อนชา .ไข่ไก่ 2 ฟอง .น้ำตาลทราย 100 กรัม นมสด 80 มล. น้ำมันรำข้าว 80 มล. 🍃 ส่วนผสมมัทฉะฟรอสติ้ง เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม ผงมัทฉ
by_Lamon plaifon

by_Lamon plaifon

ถูกใจ 22 ครั้ง

ทานเค้กแบบได้โปรตีน 🍒
#เข้าครัวกับLemon8 #อาหารเพื่อสุขภาพ #เมนูทำง่าย #เมนูคลีน #เคล็ดลับคู่ครัว
Mrs.frog cleanfood

Mrs.frog cleanfood

ถูกใจ 72 ครั้ง

ของอร่อยไม่ต้องพูดเยอะ ลูกค้าสั่งซ้ำ เมนูตามใจแม่ค้า ใช้ออกงานเลี้ยง จัดเบรคน่ารักๆ @nurse.classroomtalent @ทนายณัฐดนัย อาจผึ่ง #ครัวtiktok #เบเกอรี่โฮมเมด #เค้ก #ครัวติ๊กต๊อก
Nanako Ok

Nanako Ok

ถูกใจ 2 ครั้ง

เค้กไก่หยอง กระแสแรงมากไม่ทำไม่ได้แล้ว!
🥣วัตถุดิบ ⭐️ -แป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 60 กรัม -ไข่แดง(เบอร์2) 3 ฟอง -น้ำตาล 30 กรัม -นม 30 ml -เนยเค็มละลาย 50 กรัม -กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา -ผงฟู 1/4 ช้อนชา ⭐️ -ไข่ขาว(เบอร์2) 3 ฟอง -ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา -น้ำตาล 45 กรัม 🔥อบที่ 170 องศา 20 นาที (วอร์มเตาก่อนอบ) ⭐️ -มาย
Preawstyleee

Preawstyleee

ถูกใจ 266 ครั้ง

หอมใบเตย นุ่มละมุนทุกชั้น อร่อยทุกคำ
#เลเยอร์เค้กใบเตยครีมลูกตาล #เค้ก #ขนมเค้ก #ขนม #ทําขนม ​ ✅ สูตรเลเยอร์เค้กครีมลูกตาล --- 🟧 1) ครีมลูกตาลสด ส่วนผสม วิปปิ้งครีม 500 ml แป้งข้าวโพด 60 กรัม ลูกตาลหั่นชิ้นเล็ก 600 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 300 ml วิธีทำ 1. เตรียมหม้อ ใส่วิปปิ้งครีม น้ำเป
เชฟฝนก้นครัว

เชฟฝนก้นครัว

ถูกใจ 37 ครั้ง

Matcha Cake สูตรเนื้อฉ่ำๆ หวานน้อย ทำง่ายและอร่อยมาก 💚🍵 Ingredients: - Banana 2 กล้วยหอม - Eggs 3 - น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 3 tbs (แคล 0 น้ำตาล 0) (ถ้าชอบหวานหน่อยสามารถใส่เพิ่มได้นะคะ สูตรที่เราทำจะหวานน้อย) - Oat Flour 2 cup - Baking powder 1 tbs - Matcha Powder 3 tbs -น้ำมันมะพร้าว 100% ตราห
ทำอาหารให้สามี | eatwithDyNy

ทำอาหารให้สามี | eatwithDyNy

ถูกใจ 37 ครั้ง

ภาพขนมเค้กรวมธัญพืชสูตรคลีนสองชิ้นในถ้วยรูปกล้วยสีเหลือง วางบนถาดสีขาวที่ถือโดยมือคน ขนมมีกล้วยหอมหั่นบางวางด้านบนและโรยงาขาวงาดำคั่ว
ภาพขนมเค้กรวมธัญพืชสูตรคลีนสองชิ้นในถ้วยรูปกล้วยสีเหลือง วางบนถาดสีขาวที่ถือโดยมือคน ขนมมีกล้วยหอมหั่นบางวางด้านบนและโรยงาขาวงาดำคั่ว
ภาพขนมเค้กรวมธัญพืชสูตรคลีนสองชิ้นในถ้วยรูปกล้วยสีเหลือง วางบนถาดสีขาวที่ถือโดยมือคน ขนมมีกล้วยหอมหั่นบางวางด้านบนและโรยงาขาวงาดำคั่ว
แจกสูตร เค้กรวมธัญพืช (สูตรคลีน) 🧑‍🍳🥣
แจกสูตร เค้กรวมธัญพืช (สูตรคลีน) 🧑‍🍳🥣 ใช้วัตถุดิบน้อย ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่น้ำตาล ได้ความหวานจากธรรมชาติ แคลอรี่ต่ำ อร่อยแบบไม่รู้สึกผิด 🥣 วัตถุดิบ : • ธัญพืชรวม 240 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • กล้วยหอม (หั่นบาง) 2 แผ่น • งาขาวคั่ว , งาดำคั่ว (ปริมาณตามชอบ) • ไข่แดง 1 ฟอง 🧑‍🍳 วิธีทำ : • ขั้นตอนท
Kamyui Bakery

Kamyui Bakery

ถูกใจ 20 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม