NASTAR KEJU LAVA
🧀 Resep Nastar Keju Lava
Cantik untuk kue Lebaran dan saat digigit kejunya langsung meleleh ✨
--------------------------------------------------
📝 Bahan Kulit Nastar:
👉 250 gr margarin
👉 50 gr butter
👉 90 gr gula halus
👉 2 kuning telur
👉 350 gr tepung terigu protein rendah
👉 50 gr susu bubuk
👉 30 gr tepung maizena
👉 50 gr keju cheddar parut
--------------------------------------------------
📝 Bahan Isian Lava Keju:
👉 150 gr keju cheddar parut
👉 50 gr keju mozzarella parut
👉 1 sdm susu kental manis
Cara membuat isian:
Campurkan semua bahan lalu bentuk kecil memanjang agar mudah dimasukkan ke dalam adonan.
--------------------------------------------------
📝 Bahan Olesan:
👉 2 kuning telur
👉 1 sdt minyak goreng
👉 1 sdt susu kental manis
--------------------------------------------------
👩🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga tercampur lembut (tidak perlu sampai mengembang).
2️⃣ Masukkan kuning telur, aduk hingga rata.
3️⃣ Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan keju parut.
Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
4️⃣ Ambil sedikit adonan lalu pipihkan.
5️⃣ Isi dengan campuran lava keju, kemudian bulatkan kembali.
6️⃣ Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
7️⃣ Panggang dalam oven suhu **150°C selama ±20 menit**.
8️⃣ Keluarkan dari oven lalu olesi dengan bahan olesan.
9️⃣ Panggang kembali sekitar **±10 menit** hingga permukaan nastar mengkilap dan matang.
--------------------------------------------------
✨ Tips Agar Lava Keju Meleleh:
👉 Gunakan campuran keju cheddar dan mozzarella.
👉 Jangan memanggang terlalu lama agar kejunya tetap lembut.
👉 Simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap lembut.
--------------------------------------------------
🧀 Nastar keju lava siap disajikan untuk camilan spesial Lebaran.
Membuat nastar keju lava tentu menjadi pilihan favorit saya ketika Lebaran tiba karena sensasi rasa keju yang creamy dan kenyal di dalamnya begitu memanjakan lidah. Selain itu, kekhasan nastar ini adalah isian lava keju yang meleleh begitu digigit, memberikan pengalaman makan kue kering yang berbeda dari nastar biasa. Saya biasanya menggunakan campuran keju cheddar dan mozzarella sesuai resep ini, karena cheddar memberi rasa gurih yang kuat, sementara mozzarella memberikan tekstur yang elastis dan meleleh sempurna. Dalam proses pembuatan, saya selalu memastikan saat mengocok margarin, butter, dan gula halus dicampur hingga lembut tapi tidak sampai mengembang agar nantinya tekstur kulit nastar tetap renyah namun mudah dihancurkan di mulut. Penting juga untuk memanggang nastar dengan suhu 150°C dan waktu sekitar 20 menit untuk lapisan kulit hingga setengah matang, lalu mengolesi nastar dengan kuning telur campur minyak goreng dan susu kental manis sebelum dipanggang kembali selama 10 menit. Metode ini membuat permukaan nastar berkilau cantik dan kerenyahan kulitnya terjaga maksimal. Tips penting yang saya pelajari adalah jangan memanggang terlalu lama agar isian lava keju tidak kehilangan tekstur melelehnya dan kulit nastar tetap lembut. Setelah nastar matang, menyimpannya dalam toples kedap udara juga kunci untuk menjaga kelembutan dan mencegah nastar cepat mengeras. Kalau Anda ingin variasi, bisa juga menambahkan taburan keju parut di atas nastar sebelum memanggang tahap akhir untuk menambah aroma dan rasa keju yang semakin kuat. Karena proses isi lava keju memerlukan adonan kecil yang dipipihkan, saya biasa menyiapkan bahan isian terlebih dahulu dan membentuknya menjadi 'batang' kecil supaya mudah dimasukkan ke tengah adonan kulit. Memang, membuat nastar keju lava butuh ketelitian terutama pada detail waktu panggang dan teknik pengolesan, tapi hasilnya sepadan dengan kepuasan bisa menyajikan camilan Lebaran homemade yang istimewa dan pastinya disukai keluarga maupun tamu undangan. Nastar keju lava ini pun cocok juga disajikan pada acara kumpul keluarga atau sebagai oleh-oleh karena rasanya yang unik dan kaya akan keju. Selamat mencoba resep ini dan semoga nastar keju lava Anda selalu sukses dan meleleh dengan sempurna!
