siapa yang suka nastar keju
Ini resep Nastar Keju yang rasanya manis, gurih, teksturnya lembut dan meleleh di mulut, sangat cocok untuk camilan sehari-hari atau hidangan saat hari raya lho~ 😋
Bahan-bahan
Bahan Adonan
- 200 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 250 gram tepung terigu kadar protein rendah
- 20 gram susu bubuk
- 65 gram keju Edam parut
- ¼ sendok teh kaldu bubuk ayam
- 100 gram selai nanas
Bahan Olesan & Taburan
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- Keju Cheddar parut secukupnya
Cara Membuat
1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan kaldu bubuk, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan warnanya menjadi agak pucat, lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk perlahan dengan pengaduk datar sampai adonan menyatu, jangan diaduk terlalu lama agar tidak keras. Terakhir masukkan keju Edam parut, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, beri selai nanas di tengahnya, lalu tutup dan bentuk menjadi bulatan rapi. Lakukan sampai adonan dan selai habis.
5. Tata adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas kue, berikan jarak sedikit antar kue. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
6. Panggang selama 15 menit, lalu keluarkan sebentar, olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan susu, lalu taburi keju Cheddar parut.
7. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang lagi dengan suhu 140°C selama 15 menit sampai permukaannya berwarna kuning keemasan dan matang merata.
8. Angkat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.
Tambahan Tips ✨
- Jika tidak ada keju Edam, bisa diganti dengan keju Cheddar, rasanya tetap enak meski aromanya sedikit berbeda.
- Pastikan mentega sudah lunak tapi tidak meleleh, agar adonan mudah dibentuk dan hasilnya lembut.
- Selai nanas sebaiknya tidak terlalu basah, agar saat dipanggang tidak membuat kulit kue pecah.
Membuat nastar keju sendiri di rumah adalah pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dari pengalaman saya, kunci utama mendapatkan nastar yang lembut dan meleleh di mulut adalah perhatian pada bahan dan teknik pembuatan, terutama ketika mengolah mentega dan adonan. Mentega harus berada pada suhu ruang agar mudah dikocok dan mengembang dengan sempurna, tapi jangan sampai meleleh agar adonan tidak berminyak. Selain itu, penggunaan keju Edam parut memberikan aroma dan rasa yang unik, namun jika tidak tersedia, mengganti dengan keju Cheddar juga tidak kalah enak, meskipun rasanya cenderung lebih tajam. Saya biasanya menambahkan sedikit kaldu bubuk ayam seperti resep untuk menambah rasa gurih yang subtle, membuat nastar terasa lebih kompleks dan lezat. Untuk selai nanas, pastikan memilih selai yang tidak terlalu basah agar kulit nastar tidak mudah pecah saat dipanggang. Jika memungkinkan, saring selai untuk mengurangi kelebihan cairan. Saat membentuk nastar, jangan terlalu ditekan agar tekstur kue tetap ringan dan tidak padat. Pemanggangan juga perlu diperhatikan dengan suhu oven yang tepat dan pengolesan kuning telur dicampur susu agar nastar memiliki permukaan warna keemasan yang cantik dan rasa gurih yang semakin meningkat. Mengistirahatkan nastar sampai benar-benar dingin sebelum disimpan juga penting agar kue tidak lembek dan tetap renyah. Saya selalu suka berbagi tips dan trik setelah berulang kali mencoba resep ini. Menyajikan nastar keju homemade saat hari raya selalu mendapatkan respon positif dari keluarga dan tamu. Selain rasanya yang menggugah selera, proses pembuatannya juga membuat saya lebih menghargai camilan tradisional Indonesia yang klasik ini.
suka banget aku kk