KUE LUPIS KETAN
🍃🤎 Kue lupis ketan saus gula merah — jajanan jadul yang bikin nagih!
🔥
Ketan pulen + gula merah lumer + kelapa gurih = perpaduan yang nggak pernah gagal! 🤤
Jajanan tradisional ini sederhana, tapi rasanya luar biasa. Lupis ketan yang lembut dan legit disiram saus gula merah kental, lalu diberi kelapa parut gurih. Cocok banget buat teman ngopi atau ngeteh! ☕️🥥
📝 Bahan lupis:
• 500 gram beras ketan putih
• ½ sdt garam
• 100 ml air pandan/suji (opsional)
• Daun pisang secukupnya
• Lidi atau tusuk gigi secukupnya
🍯 Bahan saus gula merah:
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm gula pasir (opsional)
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm air untuk melarutkan maizena
🥥 Bahan taburan:
• 200 gram kelapa parut setengah tua
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
👩🍳 Cara membuat:
1. Cuci beras ketan sampai bersih, kemudian rendam selama 3–4 jam. Setelah itu tiriskan.
2. Campurkan ketan dengan garam dan air pandan atau suji. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang, lalu bentuk menjadi bungkus lupis seperti segitiga atau memanjang.
4. Isi dengan ketan secukupnya. Jangan terlalu penuh karena ketan akan mengembang saat dimasak.
5. Bungkus rapat kemudian sematkan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
6. Rebus lupis dalam air yang sudah mendidih selama kurang lebih 1,5–2 jam hingga ketan benar-benar matang dan pulen. Pastikan seluruh lupis tetap terendam air.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin sebelum membuka bungkusnya.
🍯 Membuat saus gula merah:
8. Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut. Saring bila ingin saus lebih halus.
9. Masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Setelah mendapatkan kekentalan yang diinginkan, matikan api.
🥥 Membuat kelapa taburan:
10. Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10–15 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi.
🍃 Penyajian:
11. Buka bungkus lupis, kemudian potong sesuai selera.
12. Sajikan lupis dengan taburan kelapa parut dan siraman saus gula merah yang kental.
🤎 Lupis ketan siap dinikmati!
✨ Tips agar lupis enak:
✔️ Jangan memasukkan ketan terlalu banyak supaya bungkus tidak pecah saat direbus.
✔️ Pastikan semua lupis terendam air agar matangnya merata.
✔️ Pilih gula merah berkualitas agar saus lebih harum dan warnanya cantik.
✔️ Kukus kelapa terlebih dahulu supaya lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
🤤 Pulennya ketan, gurihnya kelapa, dan manis legitnya gula merah... siapa yang bisa menolak?
💬 Kamu lebih suka lupis dengan gula merah yang banyak atau kelapa yang melimpah? 😍
📌 Simpan resep ini dan bagikan ke pecinta jajanan tradisional!
Kue lupis ketan adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang memiliki daya tarik tersendiri bagi banyak orang, terutama bagi yang menyukai cita rasa manis dan gurih berpadu sempurna. Selain bahan-bahan yang mudah didapat, membuat lupis ketan di rumah juga memberikan kepuasan tersendiri karena kita bisa mengatur rasa dan kualitas bahan sesuai selera. Dalam pengalaman saya, memilih beras ketan yang berkualitas sangat berpengaruh pada hasil akhir lupis. Beras ketan yang pulen dan bersih akan membuat lupis matang sempurna dan terasa nikmat ketika dikunyah. Proses perendaman beras ketan selama 3-4 jam juga tidak boleh dilewatkan agar hasil lupis menjadi empuk dan tidak keras saat direbus. Membungkus lupis menggunakan daun pisang memberikan aroma alami yang harum dan menambah keaslian rasa. Tips penting lainnya adalah isi ketan jangan terlalu penuh agar saat ketan mengembang saat direbus, bungkusnya tidak pecah. Selain itu, pastikan lupis terendam sepenuhnya selama proses perebusan agar matangnya merata. Saus gula merah adalah kunci kelezatan lupis. Memasak gula merah dengan daun pandan memberikan aroma khas yang menggoda dan menambahkan rasa manis yang pas. Melarutkan tepung maizena ke dalam saus gula merah memastikan saus memiliki tekstur kental dan tidak terlalu cair sehingga tidak mudah lumer saat disiramkan di atas lupis. Pemakaian kelapa parut setengah tua sebagai taburan menambah sentuhan gurih dan tekstur yang berbeda dalam menyantap lupis. Mengukus kelapa parut dengan daun pandan dan sedikit garam juga memberikan rasa segar dan awet sehingga dapat disimpan lebih lama tanpa cepat basi. Bagi saya, lupis ketan sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi sore hari. Saya biasanya menyiapkannya dalam jumlah banyak dan menyimpannya di kulkas, kemudian saat ingin dinikmati, tinggal dipanaskan kembali dan disajikan dengan tambahan saus gula merah dan kelapa. Jika Anda pecinta jajanan tradisional yang manis dan gurih, resep ini wajib dicoba di rumah. Selain mudah dibuat, hasilnya juga memuaskan dan bisa menjadi alternatif camilan sehat dan lezat bagi keluarga.
