Kue Lupis 😋👌

Kue lupis memang salah satu jajanan tradisional yang selalu bikin kangen, terutama saat bulan Ramadhan sebagai takjil berbuka puasa. Dari pengalaman saya, kunci membuat lupis yang enak dan legit ada pada proses pencucian dan perendaman beras ketan selama minimal dua jam agar teksturnya menjadi empuk dan pulen saat dimasak. Setelah itu, pembungkusan dengan daun pisang memberi aroma khas yang sulit didapatkan dari plastik atau wadah lain. Pastikan menggulung lupis dengan rapat dan mengunci bungkusannya menggunakan tusuk gigi agar saat direbus selama sekitar 1,5 jam, lupis tidak terbuka dan matang merata. Untuk rebusan, menambahkan pasta pandan dan daun pandan ke dalam air rebusan memberikan rasa dan aroma yang harum alami. Setelah direbus, jangan langsung disajikan. Biarkan lupis sampai agak dingin supaya tekstur lebih padat dan mudah saat dipotong. Topping kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam menjadi pelengkap sempurna yang memberikan sensasi gurih yang pas dengan manisnya gula merah cair (salah satu topping umum yang bisa ditambahkan). Saya sering membuat sendiri kelapa parut kukus agar tetap segar dan tidak mengeras, cukup dikukus selama 10 menit saja. Bagi yang ingin mencoba variasi lain, lupis bisa dinikmati dengan taburan kacang atau bahkan saus coklat untuk sentuhan modern. Namun, keaslian rasanya tetap yang utama. Bagi kamu yang ingin membuat kue lupis sendiri di rumah, resep ini sangat mudah diikuti dan hasilnya memuaskan. Selain takjil saat Ramadhan, kue lupis juga cocok sebagai camilan sore bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat lupis yang lezat dan otentik!