ผักโขมอบชีส

เมื่อได้ลองทำผักโขมอบชีสสูตรนี้ที่บ้าน สิ่งที่ชอบมากคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพ เช่น วิปปิ้งครีม Anchor ที่ช่วยให้ซอสมีความนุ่มและข้นกว่าครีมทั่วๆ ไป ทำให้ชีสที่ผสมดูนวลและยืดหยุ่นอย่างลงตัว การเลือกใช้มอสซาเรลล่าชีสแบบขูดโรยหน้าก่อนเข้าอบก็เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้อาหารดูน่ากินด้วยหน้าชีสที่เยิ้มและเกรียมนิดๆ จากการอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที พอชีสหน้ากรุบๆ ตัดกับความนุ่มของผักโขมปนครีมที่ผัดได้เข้ากันแล้ว ถือเป็นมื้อที่มีรสชาติหรูในแบบบ้านๆ การเตรียมผักโขมแช่แข็งโดยการละลายน้ำและบีบน้ำออกจนหมดจะช่วยลดความชื้น ทำให้เวลาทำซอสและอบชีสจะไม่เกิดความเปียกแฉะ และทำให้ได้ความเข้มข้นของซอสวิปปิ้งครีมและชีสเต็มที่ ขั้นตอนผัดส่วนผสมด้วยเนยเค็ม กระเทียม และหอมใหญ่สับ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผักและชีส อีกทั้งการใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ผัดร่วมกับวิปปิ้งครีมและนมสดรสจืด ทำให้ซอสมีความเหนียวข้นกำลังดี เล่นกับความละมุนของชีสเชดด้าและมอสซาเรลล่าได้อย่างดี ถ้วยฟอยล์เล็กๆ ที่ใส่ผักโขมอบชีส ก่อนนำเข้าเตาอบก็เพิ่มความเป็นส่วนตัวของเมนูนี้ได้ ถ้าใครอยากเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือกับแกล้มก็เหมาะมาก ลองทำตามสูตรนี้ดูจะเห็นความแตกต่างและได้รสชาติเชฟฝีมือดีที่บ้าน ตัวชีสยืดๆ หอมกลิ่นกระเทียมหอมใหญ่ รวมถึงสัมผัสเนื้อผักโขมที่ไม่แฉะจนเกินไป คือความลงตัวที่หาได้ง่ายและสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นจริงๆ