Easy [✨ of horse mackerel] Try to make ~
Posted yesterday [Namerou of horse mackerel]
I posted the recipe again 😊
Delicious to accompany sake and rice 💗
End of the year ❣️
Because it's easy
Gourmet Diary: Please save 💽 and make it if you like 🤗
[Lick the horse mackerel]
Ingredients ♡ *) ﾉ "☆
・ Horse mackerel * 2 pieces for sashimi with bones and skin removed
・ 4-5 pieces of green perilla * Shred as you like
⭐ ︎ Seasoning
・ A piece 🫚 ginger ※ About 2 teaspoons, chopped
・ 1 / 2 green onion, chopped
・ Miso tablespoon 1 / 2
・ 1 teaspoon of soy sauce
How to make it ♡ * *) ﾉ "☆
① Cut the horse mackerel into small pieces and cut it into small pieces.
② Put the ⭐ ︎ seasoning on the horse mackerel of ① and hit it with a kitchen knife 🔪 so that it mixes further.
③ Put ② in a bowl and add green perilla.
なめろうって「切って叩いて混ぜる」だけで美味しいのに、盛り付けをちょっと工夫すると一気にお店っぽく見えるのが好きです。私がよくやる“鯵のなめろう 盛り付け”の小技をいくつか書いておきます。 まず器は、写真みたいに白い器が本当に相性良いです。アジの色と青じその緑がはっきり見えて、清潔感も出ます。小鉢でもいいけど、少し平たい小皿に「こんもり」山にして盛ると立体感が出て映えます。スプーン2本（またはスプーン1本と箸）で丸く整えると簡単です。 薬味の置き方もポイント。青じそは千切りを上にふわっとのせるか、刻まずに1枚だけ敷いてからその上になめろうを盛ると、取りやすくて見た目もまとまります。ねぎは全部混ぜ込まずに、少しだけ上に散らすと彩りになります。生姜は混ぜたあと、ほんの少量をちょこんと天にのせると香りが立って「これ絶対うまいやつ」感が出ます。 食べ方提案を添える盛り付けもおすすめです。例えば、器の端に小さく「追い味噌」をちょい置きしておくと、途中で味変できます。私は醤油は入れすぎると水っぽくなりやすいので、最初は控えめにして、足りなければ後から追い醤油にする派です。 お酒のアテ寄せなら、すだちやレモンを薄切りで1枚添えると一気に大人っぽい印象に。ご飯のお供寄せなら、海苔を小さく切って横に置くと「巻いて食べてね」が伝わります。年末年始なら、ちょっとだけイクラ風のとびこを上に散らすと華やか。 最後に、盛り付け前のひと手間。叩きすぎるとペーストっぽくなって形が崩れやすいので、私は“粗め”で止めることが多いです。その方が鯵の食感も残って、器に盛ったときもきれいにまとまります。保存して、鯵のなめろうの盛り付けに迷ったときにぜひ試してみてください。
