1. อิ่มนานกว่าเดิม ไฟเบอร์สูง ช่วยลดหิวจุกจิกระหว่างวัน 2. โปรตีนสูงกว่าข้าวทั่วไป เหมาะกับสายสุขภาพและคนคุมอาหาร 3. น้ำตาลขึ้นช้ากว่า ช่วยคุมระดับน้ำตาลและพลังงานระหว่างวัน 4. มีวิตามินและแร่ธาตุเยอะ ทั้งแมกนีเซียม เหล็ก และวิตามินบี 5. แค่ผสมกับข้าวก็ได้ประโยชน์เพิ่ม

1. อุ่นกระทะก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมันบางๆ กระทะที่ยังไม่ร้อนคือสาเหตุหลักที่ไข่ติด ลองตั้งไฟกลางให้อุ่นก่อนประมาณ 1–2 นาที แล้วใช้กระดาษทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่ว ไข่จะลื่นขึ้นแม้ใช้น้ำมันน้อยมาก 2. ใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน หลังตอกไข่ หลายคนใช้ไฟแรงเกิน ทำให้ไข่ไหม้ติดกระทะเร็ว พอตอกไข่แล้วลดเป็นไฟกลา