การทำหมูอบให้อร่อยนั้น นอกจากการเลือกใช้วัตถุดิบดีๆ แล้ว วิธีหมักและการจี่หมูบนกระทะให้สุกก่อนนำไปอบก็มีความสำคัญมาก ส่วนตัวเคยลองใช้สูตรนี้หมักหมูด้วยสามเกลอ น้ำมันหอย ซีอิ๊วข้าว และเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าถึงเนื้อหมู จากนั้นก็จี่บนกระทะให้ขอบเนื้อมีสีเหลืองทองน่าทาน ซึ่งขั้นตอนนี้ช่วยล็อกความหอมและเพิ่มความนุ่มของหมูได้มาก สำหรับน้ำซอสที่ใช้เคี่ยวนั้น ผสมระหว่างน้ำมันหอย น้ำตาลปิ๊ป ซีอิ้วดำ น้ำเปล่า และแป้งมันเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเหนียวข้น นำไปเคี่ยวในกระทะจนซอสมีความเข้มข้นและเคลือบเนื้อหมูได้ดี เทคนิคที่อยากแนะนำคือใช้ไฟอ่อนถึงกลางเพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อและไม่ไหม้ง่าย เมื่อลองทำตามสูตรนี้พบว่าเนื้อหมูมีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม และยังเหลือความนุ่มชุ่มฉ่ำจากการหมักและอบได้อย่างลงตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวผัดก็เข้ากันดี นี่เป็นสูตรหมูอบที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารไทยง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบหายาก และยังได้รสชาติแท้ๆ ที่หลายคนชื่นชอบอีกด้วย