Giveaway Recipe Isan Sausage from Vietnamese Powder Plate

นอกจากสูตรไส้กรอกอีสานจากแผ่นแป้งเวียดนามที่แนะนำไว้แล้ว ผมอยากแนะนำวิธีการปรับสูตรเพื่อให้เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติเผ็ดจัด หรือคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยการสลับมาใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนหม้ออบลมร้อน ส่วนตัวผมจะเพิ่มพริกป่นและข้าวคั่วลงไปในส่วนเนื้อหมูเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สำหรับการห่อแผ่นแป้งเวียดนามควรใช้วิธีนำแป้งไปชุบในน้ำให้เปียกเล็กน้อยก่อนจะห่อ เพื่อช่วยให้แผ่นแป้งเหนียวนุ่มและไม่แตกง่ายเวลาอบ สำหรับการเก็บรักษาหลังจากห่อไส้กรอกเสร็จ ผมแนะนำให้ใช้แรปพลาสติกห่อแน่นๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งคืน เพื่อให้รสชาติเข้ากันดีขึ้น และถ้าจะเก็บในช่องฟรีซควรแยกโดยใช้กระดาษหลังแผ่นแป้งกันไม่ให้ติดกัน ในขั้นตอนการทำ ผมมักใช้หม้ออบลมร้อนตั้งไฟที่ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีต่อด้าน เพื่อให้ไส้กรอกสุกทั่วถึงและได้ผิวที่กรอบนิดๆ หากใครชอบหอมกลิ่นย่างแบบดั้งเดิม อาจใช้วิธีย่างบนเตาถ่านแต่อาจต้องระวังไม่ให้ไหม้ ไส้กรอกอีสานทอดชุบแป้งเวียดนามนี้เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้แป้งเวียดนามที่บางและไม่อมน้ำมัน ผสมผสานกับเนื้อหมูปรุงรสเข้มข้น เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่ชอบกินเมนูอีสานแบบใหม่ๆ ลองทำตามดูรับรองฟินแน่นอนครับ!