ก่อนหน้านี้เห็นคนพูดถึง “หมากเขาควาย” บ่อยมาก เลยตัดสินใจลองกินครั้งแรกแบบจริงจัง (สายชิมของแปลกต้องมา!) แต่บอกเลยว่าของแบบนี้ ถ้าไม่รู้จักมาก่อนอาจจะงงว่ามันคืออะไร กินตรงไหน กินยังไงถึงจะโอเค หมากเขาควายคืออะไร (แบบที่เราเข้าใจหลังลองกิน) หมากเขาควายเป็นผลไม้/ของกินพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่บางพื้นที่นิยมกินกันมานาน พอมาอยู่ในโซเชียลเลยกลายเป็นของที่คนอยากลองตามกัน จุดเด่นคือ “ความฝาด-เปรี้ยว” และกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งคนชอบก็จะชอบมาก แต่คนไม่คุ้นอาจรู้สึกแรงได้เหมือนกัน รสชาติและเนื้อสัมผัสตอนลองครั้งแรก ของเราความรู้สึกแรกคือกลิ่นจะมีเอกลักษณ์ พอเข้าปากจะออกฝาดนำ แล้วค่อยมีเปรี้ยวตาม (บางชิ้นจะเปรี้ยวมาก บางชิ้นฝาดมาก แล้วแต่ความอ่อน-แก่) เนื้อสัมผัสจะไม่ได้นิ่มแบบผลไม้สุกทั่วๆ ไป ออกแน่นๆ เคี้ยวแล้วมีความกรุบ/หนึบเล็กน้อย ถ้าใครเป็นสายกินเปรี้ยว น่าจะพอไปต่อได้ แต่ถ้าไม่ชอบความฝาด แนะนำให้ค่อยๆ ชิมทีละนิดก่อน กินหมากเขาควายยังไงให้อร่อยขึ้น (ฉบับมือใหม่) 1) กินคู่พริกเกลือ/น้ำปลาหวาน: ช่วยตัดฝาดและดึงความเปรี้ยวให้กลมขึ้น 2) จิ้มพริกป่นเกลือหรือพริกเกลือหวาน: เหมาะกับคนชอบรสจัดแบบไทยๆ 3) แช่เย็นก่อนกิน: ความเย็นช่วยให้กลิ่นเบาลงและกินง่ายขึ้นสำหรับมือใหม่ 4) กินทีละน้อย: อย่าเพิ่งจัดหนักคำใหญ่ เพราะรสฝาดอาจตีกลับได้ ข้อควรระวังเล็กๆ ก่อนลองกิน - ถ้าซื้อจากร้าน/ตลาด ควรเลือกแหล่งที่สะอาด ล้างให้ดี เพราะเป็นของที่กินสด - มือใหม่หรือคนท้องไส้ไม่ค่อยแข็ง ลองชิมปริมาณน้อยๆ ก่อน เผื่อบางคนท้องอืดหรือระคายคอจากความฝาด - ถ้ามีโรคประจำตัวเกี่ยวกับกระเพาะ กรดไหลย้อน หรือแพ้อาหารง่าย ระวังเรื่องรสเปรี้ยว/ฝาดที่อาจกระตุ้นอาการ สรุปแบบคนเพิ่งลอง หมากเขาควายไม่ใช่ของที่ “อร่อยหวานชัวร์ๆ” แต่เป็นแนวของกินพื้นบ้านรสชัด ใครชอบเปรี้ยวฝาด น่าจะสนุกกับมันมาก แนะนำให้เริ่มจากคำเล็กๆ จิ้มเครื่องจิ้มที่ชอบ แล้วค่อยตัดสินใจว่าถูกจริตไหม