เวลารวมแก๊งที่บ้าน เรามักโดนถามตลอดว่า “มีเมนูกับแกล้มอะไรดี” เลยขอแชร์ไอเดียแบบทำง่าย วัตถุดิบหาได้จากร้านสะดวกซื้อ/ตลาด เน้นกินเพลินเข้ากับวงเหล้า วงเบียร์ และปรับรสตามที่ทุกคนชอบได้ค่ะ 1) หมูทอดแป้งทอดกรอบ (เมนูฮิตสุดในวง) ทริคของเราคือหมักหมูก่อน 15–30 นาทีด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม แล้วคลุกแป้งทอดกรอบบาง ๆ พอทอดให้ใช้น้ำมันร้อนกลาง ๆ จะกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟคู่ซอสพริก/น้ำจิ้มไก่ หรือทำ “น้ำจิ้มแจ่ว” (น้ำปลา+มะนาว+พริกป่น+ข้าวคั่ว) คือเข้ากันมาก 2) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคลุกแซ่บ (ทำไว แถมอิ่ม) ลวกเส้นพอสุกแล้วสะเด็ดน้ำ คลุกกับผงปรุงครึ่งซอง เติมน้ำปลา มะนาว พริกป่น ใส่หอมแดงซอย ผักชี หรือเพิ่มท็อปปิ้งอย่างไข่ต้ม ไส้กรอก เบคอนทอดกรอบ จะกลายเป็นกับแกล้มที่ทุกคนตักซ้ำ 3) ไส้กรอก/นักเก็ตทอด + ดิป ของสำเร็จรูปช่วยชีวิตวงได้ดีมาก ทอดให้ผิวตึง ๆ แล้วทำดิปง่าย ๆ เช่น มายองเนสผสมซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส+ศรีราชา กินเพลินจนลืมเวลา 4) ไข่เจียวหอมใหญ่/ไข่เจียวหมูสับ เมนูบ้าน ๆ แต่เป็นของแกล้มชั้นดี ถ้าอยากให้ฟูให้ตีไข่กับน้ำปลาเล็กน้อยแล้วทอดไฟแรงช่วงแรก กรอบนอกนุ่มใน ตัดเลี่ยนได้ดี 5) ยำไส้กรอก/ยำวุ้นเส้นแบบไม่ยุ่งยาก ถ้าวงชอบรสจัด แค่มีมะนาว น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย พริก และหอมแดง ก็ยำได้แล้ว เพิ่มแตงกวาหรือผักกาดหอมไว้กินแกล้มจะสดชื่นขึ้น 6) เฟรนช์ฟรายส์/มันฝรั่งทอดกรอบ ทำง่ายและเข้ากับเบียร์มาก เราชอบโรยผงปาปริก้า/ผงชีส หรือทำซอสชีสแบบไว ๆ จากชีสแผ่นละลายกับนมเล็กน้อย ทริคเลือก “เมนูกับแกล้มเหล้า/เบียร์” ให้ถูกใจคนทั้งวง - จัด 3 แนวไว้เสมอ: ของทอดกรอบ (เช่น หมูทอดแป้งทอดกรอบ), ของแซ่บเปรี้ยว (ยำ/แจ่ว), และของอิ่มท้อง (บะหมี่สำเร็จรูป/ไข่เจียว) - เตรียมน้ำจิ้ม 2 แบบจะช่วยให้เมนูเดิม ๆ ไม่จำเจ: แบบหวานเผ็ด (น้ำจิ้มไก่/ซอสพริก) + แบบเปรี้ยวเค็ม (แจ่ว/ซีฟู้ด) - ถ้าทำหลายอย่างพร้อมกัน ให้เริ่มจากเมนูที่พักได้ก่อน (ยำ/ต้มไข่) แล้วค่อยทอดตอนใกล้กิน จะได้กรอบใหม่ตลอด หวังว่าไอเดียพวกนี้จะช่วยให้คิดเมนูวงเหล้าได้ไวขึ้นนะคะ รอบหน้าถ้าใครยังนึกไม่ออก แค่มี “หมูทอดแป้งทอดกรอบ” กับ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคลุกแซ่บ” สองอย่างนี้ก็เอาอยู่ทั้งวงแล้ว