การทำผัดกะเพราคางปลาหมึกเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของเมนูง่ายๆ ที่เหมาะกับคนงบน้อยแต่ชอบรสจัดจ้านและเนื้อสัมผัสเคี้ยวเพลินของคางปลาหมึกที่กรุบกรอบ บางครั้งเมนูนี้ทำให้รู้สึกเหมือนได้กินข้าวราดกับเครื่องปรุงที่เต็มไปด้วยความหอมของพริกกระเทียมซอยหยาบและรสเผ็ดตามแบบฉบับผัดกะเพรา การใช้คางปลาหมึกแทนปลาหมึกทั้งตัวช่วยลดต้นทุนและได้เท็กซ์เจอร์ที่แตกต่าง ซึ่งผมเองมักจะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้พริกและกระเทียมได้หอมเต็มที่ จากนั้นเติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเพื่อเสริมรสชาติให้กลมกล่อม ก่อนปิดท้ายด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยและซีอิ๊วดำน้ำตาลเพื่อให้สีสันน่ากินยิ่งขึ้น เทคนิคสำคัญคือการผัดไฟแรงและใช้เวลาสั้นๆ เพื่อให้คางปลาหมึกไม่เหนียวเกินไป และยังคงความกรอบ ใครที่ชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกชี้ฟ้าสดหรือพริกแห้งเข้าไปได้ตามชอบ เมนูนี้นอกจากจะรวดเร็ว ประหยัดงบแล้ว ยังสามารถซ้ำทำกินบ่อยได้โดยไม่เบื่อ เพราะรสชาติที่จัดจ้านและเครื่องปรุงที่ลงตัวแถมเข้ากันได้กับข้าวสวยร้อนๆ อย่างดี ลองทำตามสูตรนี้ที่บ้านแล้วคุณจะติดใจความง่ายและความอร่อยที่ได้จากวัตถุดิลงบนโต๊ะอาหารที่คุ้มค่าสุดๆ!