คลีนง่าย อร่อยเว่อ
🍚 ข้าวผัดปลาสลิด บิ๊กมาม่าเอส
📊 จำนวนแคลอรี (ต่อกล่อง ประมาณ 250 กรัม)
ประมาณ 360–390 กิโลแคลอรี
- ข้าวผัดข้าวไรซ์เบอร์รี่/ข้าวกล้อง ~150 กรัม → ~210 กิโลแคลอรี
- ปลาสลิดทอดเนื้อล้วน 1 ชิ้นใหญ่ → ~130 กิโลแคลอรี
- ไข่+น้ำมัน+เครื่องปรุง → ~40–50 กิโลแคลอรี
- ผักเคียง (บรอกโคลี) → ~5 กิโลแคลอรี
สูตรบิ๊กมาม่าใช้น้ำมันน้อยและข้าวธัญพืช จึงลดแคลอรี ลงจากสูตรทั่วไป (~387 กิโลแคลอรี) ได้เล็กน้อยครับ
📋 ส่วนผสม
- ข้าวสวย (แนะนำข้าวกล้อง/ไรซ์เบอร์รี่) 150 กรัม
- ปลาสลิดเนื้อล้วนทอดกรอบ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย เล็กน้อย
- ผักเคียงตามชอบ (บรอกโคลี คะน้า)
- พริกไทย เล็กน้อย
👩🍳 วิธีทำ
1. เตรียมปลา — ทอดปลาสลิดจนสุกกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2. ผัดไข่+ข้าว — ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนหอม ตอกไข่ลงไปคนให้สุก เทข้าวลงไปผัดให้ร่วนเร็วๆ ด้วยไฟแรง
3. ปรุงรส — ใส่น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้กลมกล่อม
4. ใส่ปลา — ใส่เนื้อปลาสลิดลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ไม่ให้ปลาเละ โรยพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ
5. เสิร์ฟ — จัดใส่กล่อง จัดผักต้มเคียงข้างให้สวย
💡 เคล็ดลับสุขภาพ: ใช้น้ำมันแค่ 1 ช้อนชา ทอดปลาให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้ข้าวธัญพืช จะช่วยคุมแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตได้ดีครับ 😊
#ข้าวผัดปลาสลิด #บิ๊กมาม่าเอส #Lemon8ฮาวทู #เมนูคลีน #ของกินออกใหม่
สำหรับผู้ที่สนใจอาหารคลีนและควบคุมแคลอรี การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เช่น การใช้ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่แทนข้าวขาว เพราะข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และยังช่วยให้อิ่มนานโดยไม่ทำให้อ้วนง่าย นอกจากนี้ การทอดปลาสลิดด้วยน้ำมันน้อยและสะเด็ดน้ำมันให้ดี ก็ช่วยลดไขมันส่วนเกิน ที่สำคัญยังคงรสชาติกรอบอร่อยของปลาได้อย่างเต็มที่ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่า ความรู้สึกอิ่มและพลังงานในร่างกายดีกว่าข้าวผัดธรรมดาทั่วไป เพราะได้สารอาหารครบถ้วน แถมยังไม่รู้สึกผิดหลังทานด้วย อีกทั้งการใส่ผักต้มเคียงอย่างบรอกโคลีหรือต้มจะแตกต่างให้รสชาติเพิ่มความสดชื่นและเสริมวิตามินอีกด้วย เคล็ดลับอีกอย่างที่อยากแนะนำ คือการใช้ไฟแรงในการผัดไข่และข้าว เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะเกินไป ทำให้เมล็ดยังดูร่วนและกินง่าย และพยายามคลุกเนื้อปลาสลิดเบาๆ เพื่อไม่ให้ปลานั้นแตกละเอียดจนเสียสัมผัส ทำให้ข้าวผัดมื้อคลีนนี้อร่อยครบเครื่องเหมือนทานอาหารปกติแต่ดีกว่าทุกด้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและกำลังมองหาอาหารคลีนทำง่าย สามารถนำไปทำเป็นอาหารกลางวันหรือพร้อมทานได้ โดยไม่ต้องเสียเวลานาน แถมยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ลองทำกินดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ!
