ช่วงนี้เห็นคนเสิร์ชคำว่า “ซูชิเปลือย” กับ “ซูชิหลอด” บ่อยมาก เลยอยากมาเล่าว่าจริงๆ แล้วมันคือสไตล์ “แฮนด์โรล (Hand Roll)” ที่ปั้น/ห่อเป็นกรวยสาหร่าย แล้วเสิร์ฟเป็นคำๆ ให้เราหยิบกินทันทีค่ะ หลายร้านจะจัดเสิร์ฟแบบเรียบๆ เห็นหน้าซูชิชัดๆ เลยถูกเรียกว่า “ซูชิเปลือย” ส่วนคำว่า “ซูชิหลอด” ก็จะสื่อถึงทรงกรวย/ทรงหลอดเวลาห่อสาหร่ายนั่นเอง สำหรับทริปนี้เราแวะ Rollishi ที่ Siam Square (เห็นชื่อร้านชัดมากจากป้าย ROLLISHI) ฟีลคือเหมือนไปกินโอมากาเสะเวอร์ชันคิวท์ๆ เพราะเขาจะทำสดคำต่อคำ แล้วส่งให้เรากินทันที ข้อดีของแฮนด์โรลคือ “ต้องกินเร็ว” ค่ะ เพื่อให้สาหร่ายยังกรอบ ไม่อมน้ำจากข้าว/ซอส พอกัดเข้าไปจะได้ทั้งความกรอบ กลิ่นสาหร่าย และความสดของปลาแบบเต็มๆ ถ้าใครไม่เคยกินซูชิหลอดมาก่อน แนะนำวิธีกินง่ายๆ: รับมาแล้วจับตรงฐานกรวย กัดจากปลายแหลมก่อน (หรือกัดครึ่งคำถ้าชิ้นใหญ่) พยายามอย่าวางทิ้งไว้นาน เพราะสาหร่ายจะนิ่มเร็วมาก แล้วรสสัมผัสจะไม่สุดค่ะ ทริคเวลาสั่ง (เผื่อคนลังเล): - มือใหม่เริ่มจากหน้าเบสิกก่อน เช่น แซลมอน/ทูน่า จะเข้าถึงง่าย - ถ้าชอบความหอมมัน ลองหน้าโทโร่/ทูน่าสับ หรือหน้าที่มีไข่ปลาเพิ่มเทกซ์เจอร์ - ถ้ากินเผ็ดได้ เลือกแบบมีวาซาบิ/ซอสสไปซี่เล็กน้อย จะตัดเลี่ยนดีมาก - ไปหลายคนสั่งหลายๆ หน้าแล้วแชร์กัน จะได้ลองหลากหลายแบบโอมากาเสะย่อมๆ อีกอย่างที่เรารู้สึกว่าเหมาะกับสายถ่ายรูปคือ แฮนด์โรลมันหน้าสวยอยู่แล้ว เพราะเห็นวัตถุดิบชัดแบบ “เปลือยๆ” ถ่ายมุมเสยขึ้นนิดๆ จะเห็นชั้นปลา/ข้าว/สาหร่ายชัดมาก แต่ถ้าจะให้กินอร่อยสุด แนะนำถ่ายไวๆ แล้วรีบกัดเลยค่ะ สรุปสำหรับใครที่กำลังหา “ซูชิเปลือย” หรือ “ซูชิหลอด” แถวสยาม: Rollishi เป็นตัวเลือกที่ได้ฟีลพรีเมียมแบบไม่ต้องจ่ายหนัก เน้นกินสดคำต่อคำ อิ่มฟินและสนุกกับการไล่ชิมหน้าต่างๆ มากๆ