3 Tart the best egg @ Yolk
ถ้าพูดถึง “ขนมที่กินกับนม” ที่เข้ากันแบบไม่ต้องคิดเยอะ เราว่าทาร์ตไข่เป็นตัวเลือกที่โคตรปลอดภัย โดยเฉพาะของ YOLK (THE NEW ORIGINAL EGG TART) เพราะแป้งเป็นแนวครัวซองต์—ตอนอุ่นแล้วจะกรอบฟู หอมเนยมาก กัดแล้วตัดกับความนุ่มเนียนของไส้คัสตาร์ดพอดี ทำให้จิบนมตามแล้วละมุนสุดๆ ทริคกินกับนมให้ฟินขึ้น (ทำตามแล้วเวิร์ก): 1) เลือกนมให้แมตช์รสทาร์ต - รสคาราเมล: เข้ากับนมจืด/นมสดมากที่สุด เพราะความหวานคาราเมลจะเด่น แต่ไม่เลี่ยน ถ้าใช้นมหวานอาจหวานเกิน - รสวานิลลาเครมบรูเล่: เราชอบจับคู่กับนมสดเย็นๆ หรือโฟมนมอุ่นๆ กลิ่นวานิลลาจะชัดขึ้น และความคาราเมลกรอบด้านบนจะตัดกับนมดีมาก - รสชาเขียวโมจิ: แนะนำ “นมสด” หรือ “นมถั่วเหลืองไม่หวาน” ก็เข้ากัน ชาเขียวอุจิจะออกขมปลายๆ กินกับนมแล้วบาลานซ์กำลังดี แถมมีโมจิหนึบๆ ทำให้เคี้ยวสนุก 2) อุ่นยังไงให้แป้งกรอบเหมือนหน้าร้าน ถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบเล็กๆ ให้ใช้อุ่นสั้นๆ แบบไฟกลาง (ไม่ต้องนานมาก) จะช่วยให้แป้งครัวซองต์กลับมากรอบหอม แต่ไส้คัสตาร์ดยังนุ่มอยู่ ถ้าใช้ไมโครเวฟอย่างเดียว แป้งมีโอกาสนิ่ม เราเลยชอบอุ่นด้วยเตา/หม้อทอดมากกว่า 3) ไอเดีย “ขายของท้ายรถเก๋ง” แบบของหวานคู่เครื่องดื่ม (เผื่อใครกำลังหาแนวทาง) ถ้าจะขายแบบง่ายๆ ให้ลูกค้ากินกับนมได้เลย ลองทำเป็นเซ็ต “ทาร์ตไข่ + นม” จะปิดการขายง่ายขึ้น เช่น - เซ็ต 1: ทาร์ตคาราเมล + นมสดเย็น - เซ็ต 2: วานิลลาเครมบรูเล่ + นมอุ่น (หรือโฟมนม) - เซ็ต 3: ชาเขียวโมจิ + นมถั่วเหลืองไม่หวาน เตรียมอุปกรณ์เล็กๆ อย่างถุงเก็บความร้อน/กล่อง และป้ายแนะนำการอุ่น (สั้นๆ เข้าใจง่าย) ลูกค้าจะรู้สึกว่าซื้อไปแล้วอร่อยแน่นอน โดยรวมถ้าใครกำลังมองหาของหวานไว้กินกับนม เราว่า YOLK เป็นตัวที่ตอบโจทย์มาก ทั้งแป้งครัวซองต์ คัสตาร์ดเนียนๆ และรสชาติที่แตกต่างกันชัดเจน ลองเลือกตามสไตล์นมที่ชอบ แล้วจะฟินขึ้นอีกขั้น
