วิธีทำเฟรนช์โทสต์กับแฮมและชีส😋

同じ「おかずフレンチトースト」でも、ちょっとしたコツで仕上がりがかなり変わります。私が何度か作って安定したポイントをまとめます。 まずパン選び。レシピはフランスパンですが、硬めのパンほど卵液を吸いすぎず、外カリッ中ふわになりやすいです。1.5cm幅に切るのは正解で、薄すぎると破れやすく、厚すぎると中心が卵液不足になりがち。切るときは、パンを「裏向き」にすると意外ときれいに切れました。 卵液は「甘くない」方向に寄せるのがコツ。普通のフレンチトーストみたいに砂糖を入れすぎると、ハム＆チーズの塩気とケンカしやすいので、砂糖は小さじ1/3くらいで十分でした。塩ひとつまみを入れて全体をよく混ぜ、片面5分ずつ浸すと中までしっとりします（忙しい日は片面3分でもOK）。 焼き方は、最初は弱めの中火でバターを溶かして焼き色をつけ、裏返したら弱火に落とすと焦げにくいです。ここでハムとピザ用チーズを交互にのせ、さらにパンを2枚重ねにすると“サンド風”になって満足感が上がります。蓋をして弱火のまま蒸し焼きにすると、チーズがしっかり溶けて一体感が出ます。 「フレンチトーストの付け合わせ」に迷ったら、私はサラダかスープを合わせます。おすすめは、ベビーリーフ＋トマトのさっぱりサラダ、またはコンソメスープ。おかず系は脂がしっかりあるので、酸味や温かい汁物があると最後まで食べやすいです。 クロワッサンで作る場合（クロワッサンフレンチトースト）は、バターが多く焦げやすいので、卵液に浸す時間を短めにして、火加減は最初から弱めが安心。外がサクッとしつつ中はふわっとして、ハム＆チーズとの相性も最高でした。 仕上げにパセリを少し散らすだけで見た目が一気にカフェっぽくなります。甘くないフレンチトーストを探している人は、まずこのハム×チーズから試してみてください。