ขนมถ้วยน้ำตาลมะพร้าว 🥥

#ขนมถ้วย #ภาระกิจปั้นครีเอตเตอร์ไฟแรง #ติดเทรนด์ #ขนมหวาน #ขนมไทย

วันนี้เรามาทำขนมถ้วยอีกสักครั้งนะคะแต่ครั้งนี้เราจะทำขนมถ้วยที่ชั้นของเนื้อขนมทำจากน้ำตาลมะพร้าวแท้นะคะอร่อยหอมหวานค่ะเพื่อนๆหวานน้อยนะคะลองทำดูนะคะ

สูตรประมาณ 40 ถ้วย (ถ้วย 2 ออนซ์)

ชั้นล่าง (น้ำตาลมะพร้าว)

* แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม

* แป้งมันสำปะหลัง 35 กรัม

* แป้งท้าวยายม่อม 15 กรัม

* น้ำตาลมะพร้าวแท้ 180 กรัม

* น้ำเปล่า 280 กรัม

* หัวกะทิ 220 กรัม

* เกลือ 2 กรัม

วิธีทำ

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลมะพร้าวให้ละลาย พักให้อุ่น

2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด

3. เติมน้ำเชื่อมน้ำตาลมะพร้าวทีละน้อย คนจนเนียน

4. เติมหัวกะทิ

5. กรองด้วยกระชอนตาถี่

6. พักแป้ง 20 นาที

7. หยอดลงถ้วยประมาณครึ่งถ้วย

8. นึ่งไฟกลาง 8–10 นาที

หน้ากะทิ

* หัวกะทิ 500 กรัม

* แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

* แป้งมัน 15 กรัม

* เกลือ 12 กรัม

* น้ำตาลทราย 20 (ถ้าไม่ชอบให้ออกหวานตัดออกได้นะคะ)

วิธีทำ

1. คนทุกอย่างให้ละลาย

2. กรอง

3. คนก่อนหยอดทุกครั้ง เพราะแป้งจะนอนก้น

นึ่งหน้ากะทิ

* เมื่อชั้นล่างสุกแล้ว

* หยอดหน้าจนเต็มถ้วย

* นึ่งไฟกลาง 8–10 นาที

* เปิดฝาเช็ดไอน้ำทุก 2–3 นาที

เคล็ดลับ

✅ ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ 100% จะได้กลิ่นหอมธรรมชาติ

✅ อย่าต้มน้ำตาลจนเดือดจัด เพราะสีจะเข้มเกินไป

✅ พักแป้ง 20–30 นาที ก่อนนึ่ง เนื้อจะเนียนกว่า

✅ ใช้ไฟกลางตลอดการนึ่ง จะไม่เกิดรูพรุน

✅ หลังนึ่งเสร็จ พักให้เย็นสนิทก่อนปิดฝา จะไม่เกิดหยดน้ำบนหน้าขนม

✅ แช่เย็น 2–3 ชั่วโมง จะได้เนื้อเด้ง นุ่ม และหน้ากะทิเรียบสวยเหมือนในภาพ

ถ้าต้องการให้สีเหมือนแบบของเราในรูป

ใช้น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม + น้ำตาลโตนด 30 กรัม จะได้สีน้ำตาลทองอ่อนสวยและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น โดยยังคงความหวานน้อย

สูตรนี้จะได้ขนมถ้วยประมาณ 40–45 ถ้วย ขนาด 2 ออนซ์ เนื้อนุ่มเด้ง หอมกะทิ และมีรสหวานอ่อนกำลังดี เหมาะสำหรับรับประทานเองหรือทำขายก็ได้ค่ะ