ลาบหมู 🐷🫶🏻✨

เวลาค้นว่า “ลาบหมู 1 จานกี่แคล” ต้องบอกก่อนว่าแคลอรีไม่ได้ตายตัว เพราะลาบหมูแต่ละร้าน/แต่ละบ้านใส่ของไม่เหมือนกัน แต่เราสามารถ “กะช่วงแคล” ได้จากส่วนผสมหลัก ๆ แบบที่ทำกินเองง่ายๆ ค่ะ (Menu for today ก็ต้องแซ่บไว้ก่อน) โดยทั่วไป “ลาบหมู 1 จาน” (ประมาณ 1 จานข้าวราด/จานกับข้าวเล็ก ๆ) มักอยู่ราว ๆ 200–450 kcal ขึ้นกับ 3 อย่างนี้เป็นหลัก 1) เนื้อหมูส่วนที่ใช้ - ถ้าใช้หมูสับติดมันเยอะ แคลจะพุ่งขึ้นไวมาก เพราะไขมันให้พลังงานสูง - ถ้าใช้สันใน/สะโพก/หมูสับไม่ติดมัน แคลจะต่ำลงเยอะและเหมาะกับสายเมนูลดน้ำหนัก 2) วิธีทำ: ลาบคั่ว vs ลาบไม่คั่ว - ลาบไม่คั่ว (รวน/ลวกสุกแล้วปรุง) มักแคลน้อยกว่า เพราะไม่ได้ใช้น้ำมันเพิ่ม - ลาบคั่วบางสูตรมีการคั่วข้าวคั่ว/เครื่อง/ใส่น้ำมันหรือเจียวกระเทียม ทำให้แคลเพิ่มขึ้นได้ 3) ของที่ “เพิ่มแคลแบบไม่รู้ตัว” - ข้าวคั่วไม่ได้แคลสูงมากต่อ 1 ช้อน แต่ถ้าใส่เยอะ ๆ ก็สะสมได้ - น้ำตาล/ผงชูรส/ซอสปรุงรส บางคนใส่หวานนำ แคลจะเพิ่มขึ้น (นิดหน่อยแต่มีผล) - เครื่องเคียงที่กินคู่กัน เช่น ข้าวเหนียว แค่นี้ก็ทำให้มื้อพุ่งได้มากกว่าตัวลาบเอง ถ้าอยากกะให้ใกล้เคียงแบบ “ทำกินเอง” ลองคิดคร่าว ๆ แบบนี้ (เป็นแนวทางนะคะ) - หมูสับไม่ติดมัน 120–150 กรัม: ประมาณ 170–260 kcal - เครื่องปรุง/ข้าวคั่ว/น้ำปลา/มะนาว/พริก: ประมาณ 30–80 kcal รวมแล้วลาบหมูจานหนึ่งจะอยู่ราว 200–340 kcal (ถ้าไม่เติมน้ำมันและไม่หวานมาก) ทริคลดแคล แต่ยังอร่อยแบบลาบหมูเหมือนเดิม - เลือกหมูสับไม่ติดมัน หรือผสม “อกไก่สับ” ครึ่งนึง (รสยังลาบอยู่เลย) - รวนในกระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมัน หรือใส่น้ำซุปแทนนิดเดียว - เพิ่มผักเยอะ ๆ เช่น หอมแดง ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ แตงกวา กะหล่ำปลี ช่วยให้อิ่มและเพิ่มไฟเบอร์ - ถ้ากินกับข้าว: เปลี่ยนจากข้าวเหนียวเป็นข้าวสวย/ข้าวไรซ์เบอร์รี่ปริมาณพอดี จะคุมแคลได้ง่ายกว่า สรุปสั้น ๆ: ลาบหมู 1 จานกี่แคล? ถ้าทำแบบเบา ๆ เลือกหมูไม่ติดมันและไม่ใช้น้ำมัน จะอยู่ประมาณ 200–340 kcal แต่ถ้าเป็นหมูติดมันหรือมีน้ำมัน/กินคู่ข้าวเหนียวเยอะ ๆ อาจขยับไป 400 kcal+ ได้เลยค่ะ