แป้งข้าวเพชรกระป๋องคุกกี้ปราศจากกลูเตนและมีสุขภาพดี
ฉันอบคุกกี้ไดมอนด์โดยใช้แป้งข้าวgastrointestinal-friendly😊
มันธรรมดาธรรมดากับสตรอเบอร์รี่แห้งและมัทฉะ
นอกจากนี้ฉันยังใช้คุกกี้ทรงกลมในรูปทรงกระบอกเป็นแกนของกระดาษครัว
ผมผ่าครึ่งเป็น 1/3😊
แกนยังสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และค่อนข้างดี
✅.
นำเนยและไข่ไปที่อุณหภูมิห้อง
[ธรรมดา 1 สตรอเบอร์รี่แห้ง 1] รวม 2 ประมาณ 40 แผ่ น
เนยจืด 100 กรัม
ลาแคนโตหรือน้ำตาล 80 กรัม
1 ไข่
แป้งข้าวสำหรับขนม 200g
เกลือเล็กน้อย
สตรอเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถุง (ส่วนผสมขนมของเซเรีย)
ปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสม
วิธีการทำ
ในชาม ผสมเนยและลาแคนโต (หรือน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน) กับที่ตีไข่จนหนาและขาว
แบ่งไข่ที่ตีออกเป็น 3 ส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่เกลือลงในแป้งข้าวและผสมกับไม้พายยางเพื่อทำเป็นก้อน
แบ่ง ▶ ออกเป็นสองส่วน
ยืดแป้งเป็นแท่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ห่อด้วยห่อพลาสติกแล้ววางไว้ในแกนของห่อ
เมื่อปลายทั้งสองของแกนถูกผลักตรงกลาง มันจะกลมโดยไม่มีช่องว่าง
หลังจากทำสองชิ้นให้ใส่ในตู้เย็นและทำใจให้สบายประมาณหนึ่งชั่วโมง
โรยน้ำตาลทรายบนแป้ง ☑ และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
วางสตรอเบอร์รี่แห้งและน้ำตาลทรายบนแผ่นอบแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
☑นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
เมื่ออบแล้วให้เย็นบนตาข่าย
[แป้งมัทฉะ] ประมาณ 20 แผ่น
● เนยจืด 50 กรัม
ลาแคนโต 45 กรัมหรือน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
1/2 ไข่
แป้งข้าว 100 กรัมสำหรับขนม
ชาเขียว 4g
เกลือเล็กน้อย
▪ผสมแป้งข้าว เกลือ และมัทฉะให้เข้ากันด้วยเครื่องตี
ใส่เนยและลาแคนโต (หรือน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน) ลงในชามแล้วตีจนเป็นสีขาว
แบ่งไข่ที่ตีออกเป็นสองส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่ม ▪ เพื่อ ▶ และผสมกับไม้พายยางเพื่อทำเป็นก้อน
4) ยืดแป้งเป็นแท่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ห่อด้วยห่อพลาสติกแล้ววางไว้ในแกนของห่อ
เมื่อปลาย ทั้งสองของแกนถูกผลักตรงกลาง มันจะกลมโดยไม่มีช่องว่าง
ใส่ในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
โรยน้ำตาลทรายบนแป้ง ☑ ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
เมื่ออบแล้วให้เย็นบนตาข่าย
ฉันใช้ลาแคนโตเพื่อลดแคลอรี่ แต่น้ำตาลในปริมาณเท่ากันก็โอเค
เมื่อใส่ไข่ลงในเนยและน้ำตาล หากแยกออกจากกัน ให้ใส่แป้งข้าวเล็กน้อยแล้วผสม
ขอบคุณมากเช่นเคย😊
โปรดละเว้นจากการใช้สูตรรองหรือใช้ในเชิงพาณิชย์🙏
คุกกี้แป้งข้าว ความท้าทายในการโพสต์สูตร สูตรปราศจากกลูเตน สูตรแป้งข้าว สัปดาห์ฉวัดเฉวียนท้าทาย
米粉のディアマンクッキーって、材料はシンプルなのに「サクッ→ほろっ」の食感が出せるのがうれしいですよね。私は小麦だと重く感じる日があるので、グルテンフリーの米粉クッキーにすると胃腸がラクで、ついリピートしています。 ここでは、レシピの補足として“失敗しにくくするポイント”と“かわいく仕上げるコツ（クッキー缶向け）”をまとめます。 ■ 生地が分離しやすいときの対処（米粉ディアマンクッキー共通） バター＋砂糖（ラカント）に卵を入れる工程で分離しがちなときは、卵を一気に入れず少量ずつが鉄則です。もし分離してしまったら、記事内にもある通り米粉をひとつまみ〜少量加えて混ぜると戻りやすいです。卵が冷たいと分離しやすいので、バターと卵を室温に戻す下準備は意外と大事でした。 ■ 「ディアマン」らしい“砂糖のキラキラ”をきれいに付けるコツ グラニュー糖をまぶす前に、生地表面が乾いていると付きが弱いです。私は生地を冷やした後、表面を手のひらで軽く転がして温度差でほんのりしっとりさせてから（溶かすほどは触らない）、グラニュー糖の上で転がすと均一に付きました。ドライストロベリーを表面にのせる場合は、最後に指で軽く押さえて密着させると焼き上がりに落ちにくいです。 ■ 形をきれいにそろえる（キッチンペーパーの芯が優秀） 筒状に成形するとき、ラップで包んだ生地を芯に入れて両端を押し込む方法は、断面が丸くそろってクッキー缶映えします。さらにきれいにしたいときは、冷蔵庫で30分冷やした時点で一度取り出し、芯の上から軽く転がして“段差”をならしてから、もう一度しっかり冷やすと扱いやすかったです。 ■ 焼き色と食感の調整（家庭用オーブン向け） 同じ170℃でもオーブン差が出やすいので、最初は18分くらいで一度様子見をおすすめします。焼き上がり直後はやわらかくても、網の上で冷ますとサクッと固まります。焼きすぎると抹茶は香りが飛びやすいので、抹茶生地は特に焼き色を見ながら。 ■ クッキー缶に詰めるときのポイント 完全に冷めてから詰めるのが基本（余熱の湿気で食感が落ちます）。プレーン・抹茶・ドライストロベリーの3種は色がきれいなので、同じ枚数ずつ並べると見栄えが整います。仕切りがなければ、ワックスペーパーやグラシン紙でゆるく区切るだけでも崩れにくくなりました。 カラースプレークッキー風にしたいときは、焼く前に表面へカラースプレー（シュガーストランド等）を軽く押さえてのせると簡単です。ディアマンクッキーの“外側だけ飾る”スタイルにすると、甘さや食感を邪魔しにくくておすすめです。
