ざくうま🩷米粉の香ばしピーナツクッキー🥜🩷グルテンフリー・健康レシピ
落花生100％のピーナッツパウダーを使い胃腸に優しい米粉でピーナツチョコクッキーを焼いてみました。
ただ混ぜたら天板に生地を落とし指で広げ焼くだけです。
焼いている間、部屋中に香ばしい香りが広がります🩷
甘さ控えめレシピです。
⭕️下準備
オーブンを180度に予熱する
材料
●M卵 1個
●キビ糖 30g
●米油 20g
●塩一つまみ
●業務スーパーの米粉 100g
●ピーナッツパウダー 20g
●チョコチップ 8g
作り方
①天板にオーブンシートを敷く。
②ボウルに卵を割り入れ泡だて器で溶きほぐし、上記の材料キビ糖から順番に加え混ぜていく。
チョコチップは最後に乗せるので加えない。
③生地がまとまったら、①の天板にスプーン等で間隔を開け生地を6枚分置く。
置いたら指先で押し広げる。
大体5m厚さになるくらい。
広げたら最後にチョコチップを乗せ軽く指で押さえる。
④180度のオーブンの一番下段で約17分焼く。
オーブンの状態により加熱時間が異なると思うので加減してみて下さい。
さめるとよりカリッとします。
●【米粉の効果】
〇米粉にはたんぱく質の一種であるアミノ酸がバランスよく含まれる。
（アミノ酸は人間の体内では作れない人体に必要な栄養素）
〇たんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビタミンB1・ビタミンEなどの栄養素も豊富に含む。
◯食物繊維も豊富で腸内環境を整える。
◯油の吸水率も小麦粉に比べたら低い。
◯だまにならないのでお菓子や料理に使いやすい。
私自身もグルテンフリーのクッキー作りに挑戦した経験がありますが、米粉×ピーナッツパウダーの組み合わせは本当におすすめです。米粉は小麦粉と比較して吸油率が低く、そのため焼き上がりは重たくならず、食感もサクッと軽い仕上がりになります。 このレシピのポイントは、チョコチップを最後にトッピングして軽く押さえることで、焼き上がりにチョコの存在感がしっかり残るところ。甘さ控えめで素材の香ばしさがしっかり感じられるので、お茶請けや小腹が空いた時のおやつにぴったりです。 また、千葉県産の落花生を100％使用したピーナッツパウダーは風味豊かで味に深みを出してくれます。ピーナッツパウダーの栄養面でも良質なたんぱく質や食物繊維が含まれており、健康志向の方にも安心しておすすめできるスイーツです。 手順も簡単で混ぜて焼くだけなので、料理初心者の方でも気軽にチャレンジできるのも嬉しいポイント。余った生地はまとめて冷凍保存も可能なので、忙しい時のストックスイーツとしても重宝します。 個人的には、焼きたてはもちろん、冷めてからの方がクッキーのカリッと感が増して好みです。 米粉の効果として腸内環境を整える食物繊維も含むため、健康も気にしつつ美味しく楽しめるレシピだと思います。ぜひ一度試してみてくださいね。
アーモンドプードルじゃなくてピーナッツパウダーなんですね！？初めて聞いたかも⁉️