Don't throw it away 😊 Nutritious! Radish leaf sesame side dish What should I make? Easy, convenient, healthy side dishes
Daikon radish bought directly from the farm.
It had fine leaves 😊
This radish leaf can be used in various ways, so please do not throw it away ♡
This time I made a simple sesame sauce, but the prepared radish leaves can be used for various purposes.
● Sesame sauce
● Combine soy sauce and heels
● Add to miso soup
● On the seaweed roll
● White rice mixed with rice balls
● Put in natto
● Mix with Jako or Kimchi
Stir-fry with sesame oil, season with your favorite seasoning, and sprinkle.
It goes well with sesame oil and spicy seasonings, and you can arrange it as you like as long as you prepare it.
It depends on the amount of daikon leaves attached, so the amount of sesame dressing will be roughly the amount.
Please adjust the taste after mixing.
Material
● Radish leaves
1-1.5 tsp salt
● Hot water
● Black sesame tablespoon 3
● Millet sugar tablespoon 1 ~ 1.5
● Soy sauce tablespoon 1 ~ 1.5
This time, there was peanut powder here, so I added about 2 tablespoons.
How to make
① Cut the daikon leaves into 5 mm pieces.
Sprinkle salt all over. Do not rub.
Leave 15 minutes.
Boil water during this time.
Pour hot water over ① and pour running water.
Drain and squeeze tightly with both hands.
③ Put in a bowl, add ground black sesame seeds, cane sugar and soy sauce and mix well.
[Radish leaves]
Rich in β-carotene, vitamin C, folic acid, etc.
In particular, β-carotene is a nutrient that is not contained in the roots, and minerals such as potassium and calcium are also contained in the leaves rather than the roots.
Easy side dish recipe My Recipe Memo Recipes without guilt # healthyRecipes# holiday
大根葉は根にない栄養素を豊富に含み、特にβ-カロテンやカルシウム、カリウムといったミネラルが多いことから、健康志向の方にはぜひ活用してほしい食材です。私自身も以前は大根の葉を使い切れずに捨ててしまうことが多かったのですが、ある時スーパーで「大根葉の胡麻和え」を教わってからは、その美味しさと栄養価の高さに感動し、積極的に料理に取り入れるようになりました。 胡麻和えはシンプルな調味料で手軽に作れるのも魅力です。塩を振って15分置き、熱湯をかけて水気を絞るこの下処理を覚えることで、苦味やえぐみが和らぎ、子供でも食べやすい味になります。黒すりごまやきび糖、醤油を和えるだけで、栄養たっぷりの副菜が完成するのは嬉しいですよね。 さらに、下処理済みの大根葉は様々な料理に応用できます。例えば、味噌汁にぱっと加えたり、おにぎりに混ぜ込んだり、納豆に混ぜることで簡単に栄養アップが図れます。私は特によくごま油で炒めて、じゃことキムチを混ぜ合わせて食べるのが好きです。ピリ辛に仕上がるのでお酒のおつまみにも最高です。 最近はピーナッツパウダーを加えてコクを出すアレンジも試してみましたが、香ばしさが増して一層美味しくなります。大根葉の使い道を知ると、毎日の献立も豊かになり、食材を無駄にすることも減ります。皆さんもぜひ試してみてください。簡単で健康的な食卓作りに役立つこと間違いなしです！
