chili de bœuf nourrissant rempli de légumes
12–14 portions
ingrédients
800 g (environ 1 3/4 lb) de bœuf haché maigre
1 gros oignon blanc, en dés
280 g (2 tasses) de carottes finement coupées
3 gousses d’ail, hachées
370 g (1 1/2 tasse) de haricots rouges, égouttés
370 g (1 1/2 tasse) de pois chiches, égouttés
370 g (1 1/2 tasse) de haricots cannellini, égouttés
370 g (1 1/2 tasse) de haricots noirs, égouttés
(mes préférés sont les haricots biologiques en pot jovial — trempés toute la nuit et cuits sous pression)
1 conserve de maïs (340 ml / 1 1/2 tasse), égoutté
600–720 ml (2 1/2–3 tasses) de sauce tomate — j’aime la marinara rao’s
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
600–720 ml (2 1/2–3 tasses) de bouillon, au besoin
30–45 ml (2–3 c. à soupe) de mélange d’épices à chili
15 ml (1 c. à soupe) de sauce worcestershire
6 ml (1 1/4 c. à thé) de sel, ou au goût
poivre noir au goût
garnitures facultatives
yogourt grec nature
fromage râpé
oignon vert
herbes fraîches
avocat
instructions
faites chauffer une grande casserole à feu moyen. ajoutez le bœuf haché et faites cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. s’il y a un excès de gras, retirez-en une partie à la cuillère, mais laissez-en un peu pour le goût.
ajoutez l’oignon et les carottes. faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. incorporez l’ail et faites cuire 30 secondes.
ajoutez les haricots, les pois chiches, le maïs, la sauce tomate, la pâte de tomate, le bouillon, la sauce worcestershire, le sel et le poivre. mélangez bien.
portez à faible ébullition, puis réduisez à feu doux. laissez mijoter à découvert 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture épaisse et riche. ajoutez un peu de bouillon si le chili épaissit trop.
goûtez et ajustez l’assaisonnement. servez chaud avec les garnitures.
mélange d’épices à chili doux maison (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
utilisez 30–45 ml (2–3 c. à soupe) de ce mélange à la place d’un mélange du commerce. #pourtoi #recettefacile #recetterapide #recettehealthy
One of the best things about this beef chili recipe is its versatility and the rich, hearty texture you get from combining multiple types of beans—red beans, chickpeas, cannellini, and black beans—all packed into one pot. Using a variety of beans not only boosts the nutritional value with fiber and protein but also adds depth to the flavor profile. I always recommend soaking dried beans overnight before cooking them under pressure to save time and improve digestibility, as mentioned in the recipe. When making beef chili, choosing lean ground beef helps keep the dish lower in fat but still tasty, especially when you sauté it with onions and carrots until caramelized, enhancing the natural sweetness and richness. Adding garlic last ensures its aroma remains fresh and vibrant without burning. The homemade chili spice blend is a game-changer. I’ve used it instead of pre-mixed commercial chili powders and found it fresher and customizable – adjusting the paprika or cumin to your taste can tailor the chili’s warmth and smokiness. For those who like a little heat, consider adding a pinch of cayenne or chopped fresh chilies. Simmering the chili uncovered allows it to reduce and thicken naturally, intensifying the tomato and spice flavors. Keep a bit of broth handy to balance the consistency if it becomes too thick. Finally, don’t skip the optional toppings like Greek yogurt, shredded cheese, green onions, fresh herbs, or avocado slices – they add creamy, fresh, and tangy notes that complement the chili’s robust character beautifully. This chili is perfect for batch cooking as it reheats well and flavors develop even more over time, making it excellent for busy weeks or casual entertaining. I’ve found freezing portions works wonderfully too for quick meals during the colder months. Enjoy crafting your perfect bowl!