guimauves à la vanille trempées dans le chocolat
ingrédients
infusion de racine de guimauve
8 g (2 c. à soupe) de racine de guimauve coupée
300 ml (1 1/4 tasse) d’eau filtrée
base
240 ml (1 tasse) d’infusion de racine de guimauve, divisée
40 g (1/4 tasse) de gélatine nourrie à l’herbe
12 g (2 c. à soupe) de collagène
120 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de miel cru
1 1/2 c. à thé de pâte de vanille
pincée de sel
pour enrober
fécule d’arrow-root ou fécule de tapioca
pour tremper (optionnel)
120 g (3/4 tasse) de chocolat noir, fondu avec 1 c. à soupe d’huile de coco
pincée de sel en flocons
préparation
préparer l’infusion
ajouter la racine de guimauve et l’eau dans une petite casserole.
porter à légère ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
filtrer pour retirer la racine.
remettre le liquide dans la casserole et laisser réduire jusqu’à obtenir 1 tasse au total.
réserver.
préparer le moule
huiler ou beurrer légèrement un moule de 8 × 8 po. saupoudrer généreusement de fécule.
hydrater la gélatine
verser 1/2 tasse de l’infusion dans un bol.
saupoudrer la gélatine sur le dessus.
laisser reposer 5 minutes.
chauffer le sirop
dans une casserole, combiner l’autre 1/2 tasse d’infusion, le sirop d’érable, le collagène, la vanille et le sel.
chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit fumant, sans porter à ébullition.
fouetter
verser le mélange chaud dans le bol d’un batteur sur socle.
ajouter la gélatine hydratée.
fouetter à vitesse élevée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais, brillant et triple de volume.
prendre
verser rapidement dans le moule préparé et lisser la surface.
réfrigérer 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les guimauves soient bien fermes.
couper
saupoudrer le dessus de fécule, démouler et couper en cubes.
si désiré, tremper dans le chocolat fondu et terminer avec une pincée de sel en flocons. #pourtoi #recettehealthy #recettefacile #digestion
Making homemade marshmallows infused with marshmallow root offers more than just a delicious treat—it incorporates benefits traditionally attributed to this plant, known for its soothing effects on the digestive tract. From my experience, using marshmallow root infusion as a base imparts a subtle, natural sweetness and a soft, melt-in-your-mouth texture that sets these marshmallows apart from store-bought versions. When preparing the infusion, ensure you simmer the marshmallow roots gently to extract their delicate mucilage without losing their beneficial properties. The use of natural sweeteners like maple syrup and raw honey not only enhances the flavor but also provides antioxidants and a healthier alternative to refined sugar. Adding collagen to the recipe contributes to a tender texture and adds a nutritional boost, especially appealing for those conscious about skin and joint health. Coating the marshmallows in dark chocolate blended with coconut oil creates a rich finish with a slight crunch, balanced by the soft interior. The pinch of flaked salt on top beautifully enhances the chocolate’s depth and the vanilla flavor throughout the marshmallows. I like to refrigerate the marshmallows until firm and handle them gently when dusting with arrowroot or tapioca starch to prevent sticking. These homemade vanilla marshmallows are perfect for satisfying your sweet tooth in a wholesome way. I enjoy pairing them with a cup of hot chocolate or even crumbled atop desserts for extra indulgence. Plus, their natural ingredients and digestive benefits make them a thoughtful gift or addition to celebrations. Experimenting with different coatings or infusions can personalize this treat even further—have fun trying flavors like cinnamon or lavender to elevate your marshmallow experience.
Woaww c’est intense toi -là 😍 Merci beaucoup J’ai fait plusieurs recettes et ça coche ✅ pi solide!