Fei Da Chu หรือร้านเชฟเฟย

ใครกำลังหา “ร้านเชฟเฟย ปักกิ่ง” หรืออยากได้ “fei da chu เมนูแนะนำ” เรารวบรวมสิ่งที่รู้สึกว่าช่วยได้จากประสบการณ์ไปกินที่สาขา Beijing APM มาให้แบบอ่านแล้วสั่งตามได้เลย เมนูแนะนำที่เราว่าเหมาะกับคนไทย (สั่งแล้วเซฟ) 1) ปลาหมึกผัดพริก (แนวผัดพริกแห้ง/พริกแดง กระเทียม ต้นหอม) จานนี้เด่นเรื่องกลิ่นกระทะและความหอมเผ็ด กินกับข้าวคือพอดีมาก ถ้าไม่กินเผ็ดให้บอกลดพริกได้ 2) เนื้อผัดพริกเขียว จานนี้รสจะหอมพริกหยวกเขียว มีผักช่วยตัดเลี่ยน เนื้อให้สัมผัสแน่นๆ เหมาะเป็นจานหลักอีกจาน โดยเฉพาะถ้ามากันหลายคนแล้วอยากมีทั้งหมู/เนื้อสลับกัน 3) วุ้นเส้นผัด (เห็นมีไอน้ำตอนเสิร์ฟคือสดมาก) ส่วนตัวชอบที่วุ้นเส้นไม่เละและมีกลิ่นกระเทียม/พริก/ผักชีแบบจีนๆ เป็นเมนูที่ช่วยบาลานซ์จากจานผัดเผ็ดได้ดี 4) ข้าวสวย/ข้าวจากหม้อ (ที่ร้านมีหม้อหุงข้าววางบนโต๊ะให้ตัก) แนะนำให้สั่งข้าวไว้ตั้งแต่แรก เพราะหลายเมนูจะเป็นแนวผัดเข้มข้น กินกับข้าวแล้วอร่อยขึ้นเยอะ ทริคการสั่งให้ถูกปาก - ถ้าไป 2 คน แนะนำ 2–3 เมนู + ข้าว จะกำลังดี (จานค่อนข้างแบ่งกินได้) - ไม่กินเผ็ด: บอก “ลดพริก/ไม่ใส่พริก” ตั้งแต่ตอนสั่ง เพราะเมนูดังหลายอย่างเป็นสายผัดพริก - อยากได้รสจัด: บอกขอแบบเผ็ดขึ้นได้ แต่ควรค่อยๆ เพิ่ม เพราะพริกจีนบางทีเผ็ดจี๊ดกว่าที่คิด - ถ้ากลัวเลี่ยน ให้สั่งเมนูเส้นอย่างวุ้นเส้นผัด หรือเพิ่มจานผัก/จานเบาๆ สักอย่าง (ช่วยตัดรสผัดมันๆ) บรรยากาศและการไปกินที่ Beijing APM สาขาในห้างจะสะดวกสำหรับคนเที่ยวปักกิ่ง เพราะเดินทางง่ายและแวะกินระหว่างช้อปได้ หน้าร้านจะมีป้ายเมนูรูปใหญ่ๆ ทำให้เลือกง่าย แม้ไม่อ่านจีนคล่องก็ชี้รูปสั่งได้เลย ช่วงพีคไทม์คนค่อนข้างเยอะ แนะนำเผื่อเวลา หรือไปเร็วกว่ามื้อหลักนิดนึง สรุปสำหรับคนหา “fei da chu เมนูแนะนำ” ถ้าต้องเลือกสั่งแบบกันพลาด: ปลาหมึกผัดพริก + เนื้อผัดพริกเขียว + วุ้นเส้นผัด แล้วตามด้วยข้าวร้อนๆ คือชุดที่เราว่าลงตัว ได้ทั้งเผ็ดหอม ได้ทั้งเนื้อ/ซีฟู้ด และมีเส้นช่วยตัดรส ครบในมื้อเดียว