揚げずに、うま旨！【新じゃがのガリバタポテト】🥔
ホクホク甘い新じゃがにガーリックの香ばしさとバターのコクが絡む絶品料理！
油で揚げずにフライパンで蒸し焼きにするから簡単＆ヘルシー👍
新じゃがを皮ごと一口サイズに切り、蒸し焼きにしガリバタのタレで絡めれば完成！
フライドポテトを超える？やみつきレシピかもです😊
＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約15分＞
【材料】
（作りやすい分量）
新じゃが 200g
にんにく 3片
パセリ 適量
塩・こしょう 適量
バター 10g
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【作り方】
①じゃがいもはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさのくし形切りにする
②パセリはみじん切り、にんにくは半分に切る
③フライパンにサラダ油をひき、じゃがいもを並べにんにくも加える
④パチパチと焼け始めたら弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする
⑤3分後ひっくり返し、にんにくを取り出す。蓋をしてさらに3分蒸し焼きにする
⑥3分後、じゃがいもを取り出し、塩・こしょうをする
⑦フライパンをサッとふき、バター、みりん、醤油を加え中火にかけ混ぜ合わせる
⑧バターが溶けたら取り出しておいたにんにく、じゃがいもを戻し入れる。パセリも加え、全体を混ぜ合わせタレを絡ませる
【ポイント】
✔蒸し焼きにすることで、少ない油でも芯までホクホクに。
✔取り出したにんにくは後で使うので捨てないように。
✔仕上げにバターや醤油で味をつけるので、塩・こしょうの量は控えめに。
実際にこの新じゃがのガリバタポテトを作ってみると、揚げずにフライパンで調理するので後片付けも楽で助かります。新じゃがは皮ごと使うことで、ホクホク感とともに素材の旨みがしっかり感じられ、栄養も逃さずにいただけるのが嬉しいポイント。にんにくは最初に蒸し焼きすることで香りがバターに移り、全体にコク深い風味が生まれます。また、調味料のバター・みりん・醤油のバランスが絶妙で、少量の塩こしょうで味を調整すると、素材の味を引き立てながらも重たくならず、まさにやみつきになる美味しさです。 蒸し焼きにする際の火加減が肝心で、弱火のまま蓋をしてじっくり加熱することで中までしっかり火が通り、外は焼き目がついて香ばしく、中はホクホク＆しっとりに仕上がります。私はパセリの代わりに刻んだパセリや青ネギを使うこともあり、彩りや風味のアレンジも楽しめるのでおすすめです。 忙しい日でも15分ほどで簡単に作れ、油で揚げないためカロリーを控えられるのも嬉しいポイント。おやつやおつまみはもちろん、子どもから大人まで喜ばれる一品として重宝しています。今の新じゃがの旬の時期には、ぜひ試してみてください。
