เนื้อแดงอร่อยเมื่อแช่ในมิโซะ [ชามสเต็กดองมิโซะ]
หากคุณหมักเนื้อไม่ติดมันในพื้นมิโซะโฮมเมดสักสองสามชั่วโมงพลังของมิโซะจะทําให้เนื้อราคาถูกอร่อยและอ่อนโยนยิ่งขึ้น!
เนื้อดองถูกเช็ดด้วยมิโซะและอบอย่างมีกลิ่นหอมใส่ข้าวและใส่ในชาม เพิ่มซีอิ๊วมิรินวาซาบิ ฯลฯ ลงในกระทะที่เนื้ออบและทำซอสเพื่อให้ชามสเต็กรสเผ็ดและรสชาติสมบูรณ์ มันง่ายที่จะแช่ในมิโซะ แต่มันเต็มไปด้วยความรู้สึกฉลอง!
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 800 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 20 นาที >
(ยกเว้นเวลาแช่ในมิโซะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง)
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
เนื้อสเต็กเนื้อ 250g
ข้าวอุ่น 2 ถ้วย
แพงน้ําในปริมาณที่เหมาะสม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1
พริกไทยป่นหยาบ
<พื้นมิโซะ>
ไซเคียว มิโซะ 150g
ไวน์ปรุงอาหาร ซีอิ๊ว และน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
<ซอสวาซาบิ>
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
มิรินช้อนโต๊ะ 1
น้ำตาล วาซาบิ งา อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
[วิธีทำ]
1. ทำ "พื้นมิโซะ" ทาทั้งสองด้านของเนื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เช็ดมิโซะ เกลือ และพริกไทยออก (ด้านหนึ่ง) แล้วอบทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนต่ำ
3. คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปล่อยให้พัก → จบด้วยความร้อนต่ำอีกครั้ง
4. ทำซอสในกระทะเดี ยวกัน
5. ใส่ซอสลงในชาม
[จุด]
✔แช่ในมิโซะอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ควรค้างคืน
✔เผาง่าย เลยเช็ดมิโซะออก
✔ย่างบนความร้อนต่ำ
味噌漬けステーキ丼の美味しさをさらに楽しむために、残ったステーキ肉のアレンジもおすすめです。例えば、薄くスライスしてサラダのトッピングにしたり、ライスボウルの具材としてアボカドや温泉卵と合わせることで一味違う献立に。 また、味噌漬けの効果は肉のうま味を引き出すだけでなく、タンパク質を分解して柔らかくする点も魅力。特に西京みそを使うと甘みが加わり、和風の風味が楽しめます。 ステーキを焼く際は、OCRでも紹介されているように味噌をきちんと拭き取ることが焦げ防止のポイント。弱火でじっくり二度焼きすることで、外は香ばしく中は柔らかに仕上がります。 ソースは醤油ベースのわさびソースが肉の旨味を引き立て、ピリッとしたアクセントに。残ったソースも野菜炒めや魚料理に活用できるので無駄なく使い切るのがコツです。 私も一度味噌漬けステーキを作ってから、手軽なのに満足度の高い一品としてリピートしています。家族や友人にも好評なので、みそ床は多めに作り置きしておくのが便利ですよ。
