On a hot day, this is [Sesame sauce somen] Plenty of summer vegetables.
Refreshing somen is recommended on hot days.
The seasoning is handmade "sesame sauce." It is a somen recipe to eat refreshing and smooth with plenty of summer vegetables! Please arrange kimchi and other vegetables using your favorite ones. Even if you sprinkle chili oil on the finish, there is an accent and it is very delicious!
< 🍳 cost ⇒ about 500 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 20 minutes >
< Material >
(for 2 people)
Somen 160 g
1 / 2 cucumber
4 large leaves
1 myoga
4 cherry tomatoes
1 / 2 pack of radish
Appropriate amount of chili oil
[Sesame sauce]
3 tablespoons of sesame seeds
ground sesame tablespoon 3
noodle soup
3 tablespoons (4 times concentrated)
Ponzu tablespoon 1
100 ml of water
[How to make]
1. Mix sesame sauce with seasoning and cool in the refrigerator
2. Cut summer vegetables
3. Boil somen noodles and cool them well with running water → ice water
4. Drain the water, put it in a bowl, and put sesame sauce and vegetables on it
[Point]
· Sesame sauce is handmade to adjust the taste
・ Cool somen with ice water
· It is more delicious when the vessel is cooled
暑い夏の日にぴったりのそうめん料理として、ごまダレそうめんは私もよく作ります。自家製のごまダレはねりごまとすりごまをたっぷり使うことで、コクと香りがしっかり出て市販のタレとは一味違います。さらに、めんつゆとポン酢のバランスが爽やかさを演出し、食欲をそそります。ちょっとした工夫として、ごまだれは一度冷蔵庫で冷やすことで味がなじみ、より美味しくなります。 夏野菜はその時に手に入るものを自由にアレンジするのがおすすめです。私はきゅうりの代わりに薄切りのズッキーニを使ったり、ミニトマトをプチッと弾ける甘みの強いフルーツ トマトに変えたりもします。みょうがや大葉のような爽やかな香味野菜は必須で、夏らしい清涼感を出してくれます。かいわれもシャキシャキ感と彩りが良くて重宝しています。 また、麺は茹でたあとに流水でしっかり洗い、氷水で冷やすことが美味しく食べるポイント。さらに器も冷やしておくと、そうめんが最後まで冷たくいただけて満足感がアップします。最後にお好みでラー油をかければピリッとしたアクセントになり、食べ飽きずに楽しめます。 ごまだれは豆腐や冷やし中華のドレッシングにも活用できるので、作り置きして他の料理にも応用が可能です。暑い季節を乗り切るための簡単でヘルシーな一品として、ぜひ夏野菜たっぷりのごまダレそうめんをお試しください。
