"Karaage" ทำจากเนื้อหมู บางทีมันอาจจะมากกว่าไก่⁉
คราวนี้มันเป็นไก่ทอดที่ทำจากหมู โดยการใช้เนื้อหมูด้านบนมันมีความนุ่มที่น่าประหลาดใจและผิวฉ่ำ นอกจากนี้ยังเป็นจุดที่กลิ่นสดชื่นของเพอริลล่านำความมันมารวมกันอย่างเรียบร้อย โดยการทอดสองครั้งด้านนอกจะกรอบและด้านในนุ่มและพร้อมโดยไม่ล้มเหลว! เหมาะสำหรับกล่องอาหารกลางวันและเครื่องดื่มยามเย็น! โปรดลองจานนี้ที่จะตอบสนองความต้องการของคุณสำห รับไก่ทอดแม้ไม่มีไก่
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 500 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 30 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
หมูสับ 300g
ใบเพอริลลา 10 ใบ
เกลือ 1 หยิก
พริกไทยเล็กน้อย
เมนสึยู 4 ครั้ง เหล้าทำอาหาร อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับและขิง 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้กช้อนโต๊ะ 1
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณแป้งมันฝรั่งที่เหมาะสม
น้ำมันทอดในปริมาณที่เหมาะสม
[วิธีทำ]
หั่นหมูเป็นขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในชาม
▶เพิ่มใบชิโซหั่นฝอย เครื่องปรุงรส และผง แล้วผสมด้วยมือ
▶ม้วนประมาณ 40 กรัมแล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
☑ทอดที่ 170 ℃ เป็นเวลา 3 นาทีและพักไว้ 3 นาที (ครั้งที่ 1)
☑ทอดที่ 180 ℃ เป็นเวลา 2 นาที (ครั้งที่สอง)
[จุด]
✔ใบชิโซเพิ่มกลิ่นหอมและสำเนียง
✔นุ่มและง่ายต่อการปั้นด้วยเนื้อหมูด้านบน
✔ทอดสองครั้ง ด้านนอกกรอบและด้านในฉ่ำๆ
私も豚こま肉を使ったからあげは初めて作りましたが、仕上がりのジューシーさにはとても驚きました。豚こま肉は鶏肉に比べて脂身があり、そのおかげか揚げると中がとても柔らかくなり、ジューシーさが際立ちます。特に大葉をたっぷり入れることで、揚げ油の油っぽさが消え、爽やかな香りが口の中に広がり食べ飽きませんでした。 また、このレシピのポイントである2度揚げも私の経験から非常に効果的だと感じました。最初の揚げで火を通して3分休ませることで、熱が内部まで均一に回り、2度目の高温揚げで外側がカリッと仕上がります。私はカリッとした食感が好きなので、この方法はぜひおすすめです。 片栗粉を多めにまぶすとザクザク感が増して、食感のアクセン トにもなります。逆に薄くまぶすとより柔らかく、ふわっと仕上がるのでお好みで調整してみてください。 個人的にはお弁当に入れても冷めても美味しくいただけたので、忙しい朝のご飯作りにもぴったりだと思います。白ごはんがすすむ一品として家族にも好評でした。 豚こま肉は鶏肉よりもリーズナブルなので、コスパよく満足感のあるからあげを作りたい方に特におすすめです。ぜひ試してみてくださいね！
