Recheck the deliciousness of tomatoes [Recipe for simmering whole tomatoes] Recommended for chilling and preparing!
A tomato recipe that transfers the umami of tomatoes to the soup and doubles the deliciousness.
It is easy to eat by adding a little effort of boiling, and it also has the effect of doubling the umami of tomatoes. It is delicious even if you use other vegetables or add thick fried tofu. Perfect for chilling and preparing!
< 🍳 cost ⇒ about 400 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 20 minutes >
[Materials]
(for 2 people)
2 tomatoes
100 g radish
Chopped seaweed
A spoon of soy sauce tableof soy sauce table
A spoon of mirin tableof mirin table
A spoon of vinegar tableof vinegar table
A tablespoon of noodle soup (4 times concentrated)
A water 150 ml
[How to make]
Remove the stem of the tomato and make a cross cut on the other side.
② Peel off the skin of the daikon.
Bring the water to a boil, reduce the heat to low and add the tomatoes for 30 seconds to 1 minute.
④ When the skin comes off, take it out and immediately cool it in cold water (ice water) and peel it.
⑤ Put A in a frying pan and heat over high heat. Bring to a boil, reduce heat to low and add tomatoes.
⑥ Use a spoon and pour the sauce over the tomatoes for about 1 minute (image of warming the tomatoes).
⑦ Add grated daikon radish and pour the tsuyu again for about 1 minute.
8. Cut into bite-size pieces and place on a plate. Sprinkle with tsuyu and top with chopped seaweed.
[Point]
✔ By making a cut in the cross, the skin will be easier to peel when peeling.
✔, the umami of the tomatoes is transferred to the soup stock and it becomes more delicious.
✔ grated radish adds texture and flavor.
トマトの煮浸しは、湯むきというひと手間でトマトの皮を簡単に剥けるだけでなく、つゆにトマトの旨味がしっかりと移るため、より深い味わいが楽しめます。 我が家でもこのレシピは夏場によく作りますが、 冷やして食べるとさっぱりしていて、暑い日でも食欲がわくのが嬉しいポイントです。特に大根おろしを加えることで、さっぱりとした中に程よい食感のアクセントが加わり、食べ飽きることがありません。 また、まるごとトマトだけでなく、厚揚げや他の季節の野菜を煮浸しに加えるアレンジも可能なので、飽きずに続けられます。4倍濃縮のめんつゆを使うことで味付けが安定し、醤油やみりん、酢のバランスが取れた深みのあるつゆが作れます。 トマトの湯むきは、切り込みを入れて熱湯で30秒から1分ほど浸し、その後すぐに冷水に取ることで、皮がむきやすくなり、中身が柔らかくなりすぎるのを防ぎます。この手順を守ることで美味しさが格段にアップするのでぜひ試してみてください。 作り置きに最適なので、作って冷蔵庫で冷やしておけば、忙しい日でもサッと出せる副菜として重宝します。刻み海苔を仕上げにかけると風味が増し、見た目も華やかになります。 このレシピを知ってからは、トマトの新たな美味しさに気づき、トマト嫌いの家族も喜んで食べてくれるようになりました。簡単で経済的、しかもヘルシーなこのまるごとトマトの煮浸し、ぜひ一度試してみてください。
