แนะนำ "Okonomiyaki" ที่ผลิตในฮิโรชิมา
โอโคโนมิยากิในฮิโรชิมาแตกต่างจากโอโคโนมิยากิซึ่งส่วนผสมจะถูกเลเยอร์และอบบนแป้งที่กระจายบาง ๆ แป้งจะยืดบาง ๆ กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีถั่วYaMinSanNiOหมู ฯลฯ เป็นชั้นและอบและก๋วยเตี๋ยวจีนผัดแยกต่างหากจะถูกรวมเข้าด้วยกันและในที่สุดก็ห่อด้วยไข่อบบาง ๆ
จบด้วยซอสที่คุณชื่นชอบมายองเนสลาเวอร์สีเขียวและเกล็ดโบนิโต ง่ายต่อการทำจัดส่วนผสมตามที่คุณต้องการ!
<🍳ราคาประมาณ 500 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 30 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับหนึ่งแผ่น)
กะหล่ำปลีฝอย 100g
กะหล่ำถั่ว 1/2 ถุง
หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
Tenkasu ช้อนโต๊ะ 2
ขิงแดงในปริมาณที่เหมาะสม
หมูสามชั้นหั่นบาง ๆ 50g
1 ไข่
ก๋วยเตี๋ยวจีน 1 ลูก
แป้งเค้ก 40g
น้ำ 80 มล.
น้ำซุปขาว 1 ช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร 1 และ 1/2
ซอสโอโคโนมิยากิ
มายองเนสในปริมาณที่เหมาะสม
ปริมาณที่เหมาะสมของลาเวอร์สีเขียวและเกล็ดโบนิโต
[วิธีทำ]
▪ผสมแป้ง น้ำ และน้ำซุปขาวในชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
▶หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
▶ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและให้ความร้อน เมื่อมันอุ่นให้เพิ่มแป้งและกระจายเป็นวงกลมบาง ๆ (ในเวลานี้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
☑วางกะหล่ำปลีหั่นฝอย กะหล่ำปลีถั่ว หัวหอมสีเขียว เทนคาสึ ขิงแดง และหมูสามชั้นบางๆ ลงบนแป้ง โรยแป้งที่เหลือลงบนหมู
☑พลิกกลับและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
☑ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบ ใส่ก๋วยเตี๋ยวจีน ปรุงรสด้วยซอสและทอด
☑ วางบนก๋วยเตี๋ยว
อย่าล้างกระทะที่อบแป้ง เติมน้ำมันพืชและอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง ตอกไข่ บดด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยบางๆ
วาง ☑ ไว้ด้านบนของไข่ พลิกกลับและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที
โรยด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส สาหร่ายอาโอโนริ และเกล็ดโบนิโต
[จุด]
แป้ง✔ทำได้ง่ายกว่าโดยการผสมและทำให้เย็นลงในตู้เย็น
ก๋วยเตี๋ยวจีน✔ปรุงรสตามความชอบของคุณ เกลือและพริกไทยเพียงอย่างเดียวก็โอเค
広島風お好み焼きは、地域ごとに様々なバリエーションがありますが、基本的な特徴は生地を薄く広げ、その上にキャベツやもやし、豚肉などを順番に重ねて焼き上げる点にあります。個人的に感じる魅力は、混ぜ込み型とは異なり具材の食感がはっきり残り、それぞれの風味がしっかり楽しめることです。 また、中華麺を別で炒めてからお好み焼きに組み合わせることで、食感と味わいに奥行きが出ます。炒める際にはお好みでソースや塩・こしょうを加えると、味の調整が自在にできておすすめです。家庭で作る場合、具材は季節や好みに合わせてアレンジでき、たとえばもやしの代わりにもやし以外の野菜やキノコ類を加えると、よりヘルシーで彩り豊かな一枚になります。 生地を作ったら冷蔵庫で30分ほど休ませるポイントは、具材をのせるときにも生地が破れにくく、きれいに焼き上がるのでぜひ試してみてください。火加減は弱火でじっくり火を通すことで、中のキャベツがしんなりしつつもシャキシャキ感を残せます。玉子で包むときは薄く素早く焼くことで、食感がよく形が崩れにくいです。 仕上げのソース、マヨネーズ、青のり、かつお節はお好みで量や順番を変えて、自分だけの味付けを見つける楽しみも広島風お好み焼きの醍醐味と言えます。休日のランチや家族団らんの一品にぜひ挑戦してみてください。
