สำหรับใครที่ชอบเมนูไก่ผัดพริกแกงใต้ ใบโหระพาคือส่วนสำคัญที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจานนี้ โดยเฉพาะถ้าใช้ใบโหระพาสดจะยิ่งเติมเต็มความอร่อยได้มากขึ้น ในสูตรของเราเล่าให้ฟังว่าใช้พริกแกงใต้ทำเอง รสชาติเข้มข้นกว่าพริกแกงแบบสำเร็จรูปมากค่ะ จากภาพ OCR ที่เห็น จะสังเกตว่าใช้ไก่ 500 กรัม น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา และมีผงปรุงรสรวมถึงผงชูรสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม เคล็ดลับคืออย่าผัดไก่นานเกินไปเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ จะได้รสชาติที่ดีและไม่เหนียว นอกจากนี้ ใครที่ชอบเปลี่ยนรสชาติแนะนำให้ลองเพิ่มใบยี่หร่าแทนใบโหระพา หรือผสมกันไปก็ได้ค่ะ จะให้อีกกลิ่นสมุนไพรที่เข้มข้นและแตกต่างไปอีกแบบ พริกแกงใต้ที่ใช้ควรเป็นพริกแกงที่เผ็ดร้อนนิดๆ จะช่วยดึงรสชาติของไก่ออกมาได้ดีมาก เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งอร่อยมาก แนะนำว่าลองทำครั้งแรกตามสูตรก่อนแล้วค่อยปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงตามรสชาติที่ชอบนะคะ รับรองว่าเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในบ้านแน่นอนค่ะ!