มะระผัดไข่แบบไม่ขม 🥢💚ไข่นุ่มๆหอมๆรสกลมกล่อม​😋

นอกจากวิธีลวกและแช่มะระเพื่อลดความขมแล้ว การเลือกมะระจีนที่สดและไม่แก่เกินไปก็ช่วยให้รสชาติดีขึ้นด้วยครับ ส่วนตัวผมมักใช้มะระที่มีผิวสดและเนื้อแน่น เมื่อล้างและหั่นเสร็จจะรีบนำไปแช่น้ำเกลือทันที 20 นาที เพื่อให้ความขมค่อยๆ ลดลงอย่างได้ผล สำหรับไข่ในการผัด ผมแนะนำให้ใช้ไข่ไก่สดใหม่และใช้ไฟกลางขณะเจียวไข่ เพื่อได้ไข่นุ่มฟูไม่แข็งกระด้าง การยีไข่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ช่วยให้คลุกเคล้ากับมะระได้ทั่วถึงขึ้น ในการปรุงรส ควรชิมรสดูระหว่างผัดเพื่อปรับระดับความเค็มหวานตามชอบ รวมถึงการใช้ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวจะทำให้รสชาติกลมกล่อมและเพิ่มความหอม นอกจากนี้ผัดด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นอ่อนๆ จะช่วยให้จานนี้ไม่เลี่ยน เมนูผัดมะระใส่ไข่จานนี้เหมาะกับการทานเป็นกับข้าวประจำบ้าน หรือจะทำกินเวลารีบ ๆ เพราะใช้เวลาทำไม่นาน ได้สารอาหารจากมะระจีนที่ช่วยบำรุงร่างกายและช่วยลดความร้อนในตัวเด็กและผู้ใหญ่ครับ ลองทำตามสูตรนี้ดู ผมเชื่อว่าทุกคนจะสามารถทำมะระผัดไข่ที่ไม่ขม ไข่นุ่ม รสกลมกล่อมเหมือนกินที่ร้านได้แน่นอนครับ!