ข้าวขยำหอมแดง ใส่กุ้งแม่น้ำย่างหอมๆอร่อยมาก

ถ้าใครค้นหา “ข้าวคลุกพริกป่น” แล้วอยากได้รสจัดๆแบบกินง่าย ฉันชอบทำสไตล์ “ข้าวขยำหอมแดง” เพราะหอมแดงช่วยดึงความหวานหอมออกมา ทำให้พริกป่นไม่โดดเกิน และพอใส่กุ้งแม่น้ำย่างคือจบเลย กลิ่นย่างหอมมาก เข้ากับข้าวคลุกสุดๆ ทริคของฉันคือเริ่มจาก “ข้าวสวยร้อนๆ” จะคลุกง่ายและซึมเครื่องดี ใส่พริกป่นทีละนิดก่อน (กันเผ็ดเกิน) แล้วตามด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวมีรสเค็มนำ จากนั้นใส่หอมแดงซอยแล้วใช้มือ (หรือช้อน) ขยำเบาๆให้หอมแดงแตกนิดหน่อย กลิ่นจะออกมาไวและทำให้ข้าวหอมขึ้นมาก ถ้าชอบความมัน เติมน้ำมันกระเทียมเจียวหรือไขมันจากกุ้งย่างที่หยดออกมานิดเดียว อร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้ ส่วนกุ้งแม่น้ำย่าง ฉันชอบย่างให้ผิวตึงๆมีกลิ่นควันอ่อนๆ แล้วค่อยหั่นพอดีคำโปะบนข้าวคลุกพริกป่น เวลากินให้บีบมะนาวนิดเดียว ตัดเลี่ยนและทำให้รสพริกป่นสดขึ้นทันที ใครชอบกรุบๆเพิ่มแตงกวา ถั่วฝักยาว หรือใบโหระพา ก็ช่วยให้จานนี้กินได้เรื่อยๆไม่หนักเกิน ถ้าไม่สะดวกทำเอง วันรีบๆฉันเคยเห็นแบบพร้อมกินชื่อประมาณ “Thai Rice / ข้าวขยำหอมแดง ใส่กุ้งย่าง” มีขายที่ Lotus’s และ Lotus’s go fresh (บางสาขามีป้าย Only at Lotus’s) ราคาเคยเจอราว 129 บาท จากปกติ 139 บาท ตัวข้าวจะออกแนวนุ่มๆ กลิ่นหอมแดงเด่น เหมาะกับคนอยากลองรสชาติแนวข้าวคลุกพริกป่นแต่ไม่อยากเตรียมของหลายอย่าง สรุปคือถ้าตั้งใจทำเอง แค่มีข้าวร้อน พริกป่น หอมแดง และกุ้งย่าง ก็ได้ “ข้าวคลุกพริกป่น” ที่หอม นุ่ม และเผ็ดกลมกล่อมแล้ว ลองปรับความเผ็ดตามที่ชอบ รับรองทำซ้ำแน่นอน